Kako se izliječiti ili sušiti češnjak kako bi ga sačuvao za kasniju uporabu

Češnjak je zadovoljavajuća biljka koja raste - izvrsno je flavorful u svom svježem obliku, ravno iz vrta, a može vam dati neke začine za receptima dugo nakon što lišće padne s drveća u jesen i zimi. (Zapravo, u cijelom svijetu ima više od 600 obrađenih podvrsta češnjaka, tako da imate dovoljno mogućnosti za kuhanje s ovom svestranom žaruljom koja je povezana s obitelji lukova.)

Ako ste ove godine dobili branik češnjaka, naći ćete da je češnjak također vrlo jednostavan za sušenje za dugotrajno pohranjivanje tijekom hladnih mjeseci. Stvrdnjavanje češnjaka traje oko tri do četiri tjedna, ali jednom kada se češnjak osuši, to će trajati jako dugo.

Stvrdnjavanje češnjaka za dugotrajnu pohranu

Da biste dobili češnjak spreman za sušenje, trebat će vam:

• svježe iskopani češnjak
• meka četka za pranje
• škare

Pripremanje češnjaka nakon što se žanje traje samo nekoliko minuta. Također ćete morati pronaći pravo mjesto za postavljanje češnjaka kao što je to stvrdnjavanje.

Postupak stvrdnjavanja

Slijedite ove jednostavne korake kako biste izliječili češnjak:

1. Spojite češnjak u grozdove i objesite ga, ili širite svoju žetvu na stalak. Stavite cijelu biljku češnjaka (žarulju, korijenje i stabljiku) na hladnom, suhom mjestu. Bez obzira vezujete li češnjak, objesite ga ili koristite stalak, dobro je prozračivanje potrebno.
2. Ostavite češnjak da se osuši nekoliko tjedana. Što su klinčići veći, to će više trajati liječenje. Na primjer, slon sluga treba najmanje četiri tjedna da se izliječi. Vanjski omot će se osjećati papirnati i skupljen kada je češnjak suho, pa ga koristite kao svoj trag da kada češnjak bude potpuno izliječen.

1. Nakon što je češnjak suho, trim korijenje u blizini žarulje (ostavite oko 1/2 inča preostalih).
2. Koristite meku četku kako biste uklonili prljavštinu iz žarulje. Vanjski sloj omota može se ukloniti ako je poželjno daljnje čišćenje, ali ne pokušavajte ukloniti mnogo više od toga ili će vaš češnjak trajati koliko god treba.
3. Ostavite stabljike netaknute ako namjeravate pleteni češnjak. Namjestite ih u pola ili dva od žarulje ako namjeravate čuvati češnjak.

Vaš češnjak sada je spreman za pohranu. Držite ga na hladnom i suhom mjestu i ostat će svježa mjesecima.

Više savjeta o sušenju češnjaka

Vjerojatno ćete naći da je vaš vlastiti izliječiti češnjak okusa puno bolje nego prašak češnjaka koju kupujete u trgovini (i naravno, to je jeftiniji, previše). Za najbolje rezultate slijedite ove savjete pri sušenju i korištenju češnjaka iz vašeg vrta:

1. Spremite neke svoje najveće žarulje za sadnju sljedeće godine.
2. Samo neoštećene žarulje treba osušiti za pohranu. Ako utipkate žarulju dok ga koprite, morat ćete ga odmah koristiti.
3. Koristite neki od češnjaka kako biste napravili svoj prašak češnjaka ili sol češnjaka.