Sadržaj:
Video: RIVA mini ERP, knjigovodstveni program - video uputstva - 4.dio N 2025
Poslužitelji (također poznati kao konobari i konobarice) ključni su dio vašeg osoblja restorana. Bez dobre usluge, malo se kupaca vratilo u bilo koji restoran. Dobar poslužitelj ne samo čeka na korisnike. On ili ona je prodavač. (Možda bi se trebali nazvati prodavačima.) Ne bi trebali uzimati narudžbe i isporučivati hranu. Oni bi trebali prodati proizvod - vaš restoranski jelovnik.
Prodaje se
Dobar poslužitelj zna kako se prodati. Up-selling je jednostavno uzimanje kupca potrošiti više nego što je bio izvorno namjerava. Na primjer:
Klijent: "Imat ću martini, naporan." Server: "Imate li sklonost na džin? Nosimo Bombay i Beefeaters. " Klijent: "Beefeaters, molim te."Poslužitelj nije uzimao piće i hodao. Umjesto toga, ponudila je skuplje piće. Da nije kupac kupio martini napravljen s dobro gin. To je u redu, ali dobar poslužitelj uvijek će pokušati ponuditi nešto malo ljepše i malo skuplje. Restoran se može svrstati u posao hrane i pića, ali to ne znači da njezini zaposlenici ne bi trebali koristiti taktiku prodavača.
Lanacni restorani, kao što je McDonald's, zapošljavaju sve više vremena. Kad god osoba koja radi na pogonu pita želite li super veličinu svoj broj sedam, ili ako želite dodatni hash smeđe trideset centa, to je up-selling u svom osnovnom i nerafiniranom obliku.
Osnove prodaje
U restoranu, up-selling bi trebao biti učinjeno s malo više finesse. Ključ za prodavanje je da to učinite na način da kupac ne zna da se prodaje. Na primjer:
Poslužitelj nije čekao da čuje hoće li kupac htjeti predjelo. Umjesto toga, upravo je otišla naprijed i rekla im o popularnoj posebnosti koju kuhinja izvodi. Recimo da kupac ne voli jastoga. Poslužitelj već ima svoju pozornost i može ponuditi još jednu predjelu. Na primjer:
Klijent: "Ne hvala. Alergičan sam na plodove mora. " Server: "Kuhinja također izvodi ukusna rajčica-bosiljak bruschetta poslužen s začinjenim maslinovim uljem i hrskavim francuskim kruhom." Klijent: "Hmmm, to zvuči dobro. Ja ću uzeti jedan. "U redu, možda možda i svaki restoranski razgovor ne ide glatko ili uljudno, ali dobijete ideju? Poslužitelj je osposobljen da automatski ponudi predjelo za početak obroka. Međutim, ona zna bolje nego badger kupca. Ako gost kaže da ne žele predjelo, neće stajati tamo i nudi sve što se nalazi na izborniku, sve dok ne odaberu nešto. Prijeći će na ulaznicu.
Up-prodaje Entrée
Recimo da kupac nije zainteresiran za predjelo ili posebnu napitak. On točno zna što želi. To ne znači da naš poslužitelj još ne može zaposliti još nekoliko tehnika prodaje. Na primjer:
Klijent: "Imat ću piletinu Marsala." Server: "Želite li dodati juhu ili salatu u svoj entrée? Današnja juha je vrh divljih gljiva. " Klijent: "Hmmm, to zvuči dobro. Ja ću uzeti šalicu. "Postoji još nekoliko dolara dodanih na račun i poslužitelj savjet.
Prodajni desert
Konačno, krajnji up-prodati. Desert , Najbolji način da prodajete deserte je dati opipljiv opis.
Dobar primjer: "Biste li se brinuli za dio naše domaće kolače od čokoladnog sloja. Slojevit je s bogatom ganache tamnom čokoladom i punjenjem malina i poslužen je s našim potpisom umakom od čokoladnog baršuna. " Pogrešan primjer: "Želite li desert."Ponudite desert prije nego što klijent ima priliku razmišljati o tome. Opišite ga, učinite kupcu da ga poželi. Neka bude seksi i primamljivo. Predloži tablicu podijeliti jedan ili dva deserata, umjesto da pokuša prodati zasebni desert svakom gostu. I ponuditi slijediti desert s vrućim šalicom kave, možda specijalna kava, kao što su cappuccino ili espresso. Ili možda lijepo nakon večere piti, kao luka ili srdačan. Dobar poslužitelj može privući dodatnih deset dolara ili više po osobi, samo po prodaji deserta i pića, ne samo da povećava dobit restorana već i njezin savjet.
Završna riječ o prodaji
Up-selling bi trebao biti dio vaše obuke zaposlenika. Svi poslužitelji trebali bi znati osnove prodaje, ponuditi vrhunsku alkoholnu piću kako bi saznali kako dati opciju izbornika. Up-selling ne samo da povećava prodaju restorana, nego i za veće savjete za poslužitelje, a korisnicima pokazuje da je vaše osoblje dobro poznato i prijateljsko.
Sličnosti između stavki i poziva
Nemojte pogriješiti trgovanjem pozivima kada namjeravate trgovati. No, imajte na umu da ove opcije dijele slične karakteristike.
Poboljšajte SEO na eBayu dovršavanjem pojedinih stavki područja
Poboljšajte svoj SEO uvrštenje na eBay na rang više u pretraživanjima na eBayu i Googleu, popunjavajući pojedinosti stavke i polja za identifikaciju proizvoda.
Sličnosti između stavki i poziva
Nemojte pogriješiti trgovanjem pozivima kada namjeravate trgovati. No, imajte na umu da ove opcije dijele slične karakteristike.