Koristi za ostatak slatkog kondenziranog mlijeka

Ako ste ikada napravili ključnu kremu od limete, šanse su da imate malo zaslađeno kondenzirano mlijeko koje je ostalo u limenci. Osim što ste uhvatili žlicu i škakljali svoj slatki zub, postoji nekoliko načina na koje možete iskoristiti ostatke.

Koristi za ostatke kondenzirane mlijeka

S kondenzirano mlijeko se popularno koristi u cijelom svijetu. Uobičajeno se nalazi u pite i pečenim proizvodima, poput kolača ili kolača od španjolskog govornog područja. S kondenzirano mlijeko se također koristi u pićima u Istočnoj Aziji, a kao slatki snack u slavenskim kulturama.

Slatke poslastice

Vrlo uobičajena upotreba zaslađenog kondenziranog mlijeka čini tehnički tehnički karamel dulce de leche, kao što se zove u zemljama španjolskog govornog područja. Možete staviti ostatke limenke kondenziranog mlijeka u tavu i jednostavno ga zagrijati na štednjaku kako bi se smeđe i zgušnjavala, što joj daje više boje i okusa karamele.

Tijekom komunističkog razdoblja u Poljskoj, kajmak, kuhani kantu s kondenziranim mlijekom, bio je korišten kao glazura od kolača ili stavljena između suhih vafla. Također je korištena u Rusiji na gotovo isti način. Slično tome, možete slijediti ove primjere i upotrijebiti kuhano kondenzirano mlijeko za odijevanje kolača ili proširiti na vafle.

Pića

Kao i običaj u Aziji, možete se osjećati ugodno zamjenom kondenziranog mlijeka za šećer i vrhnje. U Maleziji čaj koji se miješa sa kondenziranim mlijekom vrlo je čest. To se zove teh tarik.

Doručak

Za doručak možete odreći jelo ili džem i umjesto toga rasporediti neke kondenzirano mlijeko na svoj tost ili bagel ujutro. U Engleskoj, nakon Drugog svjetskog rata, s nedostatkom šećera, kondenzirano mlijeko bilo je popularno preljev koji je zauzeo mjesto džemova.

Što je točno kondenzirana mlijeko?

S kondenzirano mlijeko je napravljeno od kravljeg mlijeka, iz kojeg je uklonjena voda. Najčešće se prodaje konzervirano u obliku zaslađenog kondenziranog mlijeka s dodanim šećerom. Dva pojma "kondenzirano mlijeko" i "zaslađeno kondenzirano mlijeko" često se danas upotrebljavaju sinonimski.

Zaslađeno kondenzirano mlijeko je vrlo gust, slatki proizvod. Kad se konzervira, može trajati godinama bez hlađenja, ako se ne otvori.

Izradite vlastitu kondenziranu mlijeku

S kondenziranog mlijeka može se načiniti od isparenog mlijeka miješanjem jedne mase isparenog mlijeka s jednim i četvrtinom šećera u tavi, zatim zagrijavanjem i miješanjem smjese dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim hladi. Također možete napraviti kondenzirano mlijeko kuhajući redovito mlijeko i šećer dok se ne smanji za 60 posto.

Poslovanje s kondenziranim mlijekom

S kondenzirano mlijeko je na tržištu od 1856. Gail Borden izumio je proces za stvaranje kondenziranog mlijeka nakon što se vratio u Sjedinjene Države s putovanja u London. Na tom je putu vidio kako djeca umiru po brodu jer nisu imali izvor čistog, svježeg mlijeka. Tri godine radio je na procesu, inspiriran Shakers u New Yorku koji su koristili postupke vakuumskog očuvanja kako bi zadržali plod. Razvio je sličan postupak za isparavanje vode iz mlijeka, a zatim je dodao šećer kao konzervans.

Pronašao je i način da se zapečati u male posude.

Borden je razvio najveću i najnapredniju tvornicu mlijeka njegovog dana. Više od 200 mljekara davalo je 20.000 galona mlijeka dnevno u tvornicu, dok je povećana potražnja potaknuta američkim građanskim ratom. Kalorijski i hranjivi gusti, limenci kondenziranog mlijeka bili su uključeni u ratni obrok vojnika Unije.

Bordenova tvrtka bila je New York Condensed Milk Company, kasnije nazvana tvrtkom Borden. Danas je poznat kao brand Eagle, koji je i dalje najpopularniji brand kondenziranog mlijeka u Sjedinjenim Državama.