Zajednički restoranski poslovi

01 Izvršni kuhar / menadžer kuhinje

Voditelji restorana imaju niz odgovornosti u svakodnevnom poslovanju vođenja restorana. Kvalifikacije potrebne za menadžer restorana uključuju osnove, kao što su vještine i organizacija ljudi. Međutim, ovisno o veličini i konceptu restorana, kandidati možda trebaju stupanj poslovanja ili gostoprimstva.

03 Poslužitelj

Restoran poslužitelj je služba za korisničku službu za vaš restoran. Dobar restoran poslužitelj može pretvoriti bilo koji kupac u redovne, a siromašni poslužitelj može jednako lako pretvoriti kupce daleko. Opis posla na poslužitelju u restoranu može sadržavati mnoge različite dužnosti osim posluživanja hrane.

04 Bartender

Barmen je najviši položaj prednjeg domaćeg osoblja. Ovisno o vrsti restorana, barmen može biti odgovoran za dobivanje ostalih pića za svoje stolove (servisna traka), kao i za posluživanje kupaca koji odluče jesti u baru.

05 Domaćin

Opći posao restorana domaćin je susret, pozdrav, i sjedišta kupaca. Stoga je izvrstan posao na razini ulaza za nekoga tko nema puno restorana (ili bilo kojeg). Domaćin bi trebao biti prijateljski i pristojan, kao i organizirani i udobni višedjelni radovi, znajući kako se nositi s prometnim smjenama.

Stroj za pranje posuđa

Uobičajeno mjesto na početku, perilica suđa često je najnezavisnija pozicija u cijelom restoranu. Osim očišćenja pranja posuđa, druge dužnosti uključuju pranje podova, čišćenje kupaonice i druge male održavanje. Dok pranje nije posao najvećeg broja ljudi, to je jedan od najvažnijih - nakon svega, ako se perilica posuđa ne pokaže za njihovu smjenu, može dovesti vaš restoran do brušenja zaustavljen u užurbanoj noći.

07 Knjigovođa ili računovođa

Kao i kod mnogih dijelova vođenja restorana, vlasnik može biti knjižničar ili računovođa. Važno je razumjeti razliku između svakog od tih poslova. Knjigovođa bilježi financijske transakcije, poput dnevnih bankovnih depozita i izdavanja provjera plaća.

Računovođa analizira te transakcije, kao što je izrada računa dobiti i gubitka i priprema godišnjih poreza. Vrijeme je važan čimbenik pri odlučivanju o angažiranju knjigovođu ili to sami.

Kao vlasnik, već imate popis nepristupačnih zadataka. Ako ne možete posvetiti vrijeme upravljanja dnevnim financijama, razmislite o iznajmljivanju, jer novac nije područje koje želite zanemariti. Jednako važno je i vaša razina udobnosti kod knjigovodstva. Ako nemate prethodno iskustvo u financijama, teško je pratiti složenost operacije restorana.

08 Održavanje

Oprema se može razbiti u bilo kojem restoranu, od zamrzivača do raspona do cijelih hladnjaka za hodanje, uz dnevno čišćenje. Kao i knjigovodstvo, dnevno održavanje može biti posao koji želite sami raditi. To ovisi o tome koliko vam je pri ruci, veličini vašeg restorana i kojim drugim zadacima već imate. Možda je jeftinije zadržati osoblje za održavanje / čišćenje s punim radnim vremenom, a ne pozivanje servisera svaki put kad se nešto prekine.