Što trebate znati za početak novog restorana

Otvaranje novog restorana može se činiti poput zastrašujućeg zadatka. Postoji toliko mnogo različitih stvari koje treba razmotriti - od odabira prave lokacije do pronalaženja financiranja za odabir pravog naziva. I, ne zaboravimo kupovati opremu i osoblje za zapošljavanje. Kako bi vam pomogao u početku, ovdje je plan puta za otvaranje novog restorana.

Početak rada: Koncept, lokacija i naziv

Prvi korak u otvaranju novog restorana je odlučivanje o vrsti restorana koji će biti. Želite li otvoriti vrhunski restoran? ili povremeni restoran iz 1950-ih? Imate li određenu vrstu kuhinje na umu, kao što su talijanski, francuski ili indijski? Možda želiš da bude mikrokultura ili pub. Prije nego što prijeđete, najprije morate odrediti koju vrstu restorana želite otvoriti.

Lokacija, lokacija i lokacija. Može napraviti ili razbiti restoran.

Prije nego što vam ponestane i potpišete zakup za mjesto svog restorana, obavite svoju domaću zadaću. Je li mjesto restorana u prometnom području, s puno prometnih stopa? Ako ne, postoji li dovoljno parkirališta? Imate deset ili dvanaest drugih restorana otvorenih i zatvorenih na istom mjestu?

Vjerojatno je najugodniji dio otvaranja novog restorana odabirom imena restorana što znači nešto za vas. To može biti obiteljsko ime ili može odražavati temu ili lokaciju koju ste odabrali, kao što su Broadway Diner ili The Highlands.

Poslovni plan

Postoje dva važna razloga zbog kojih vam je potreban poslovni plan restorana. Jedan, pomaže vam da vidite potencijalne probleme u svom restoranskom planu, kao što je dovoljno stanovništva. Dva, gotovo je nemoguće financirati bez nje.

Financiranje sprječava većinu ljudi da otvore vlastiti restoran. Iako je sve teže dobiti financiranje za restoran (zbog svoje visoke stope neuspjeha), to nije nemoguće. Od banaka, malih poslovnih agencija i privatnih investitora moguće je financiranje.

Obavezno se pokažite pripremljenim i profesionalnim intervjuom i pokazujmo potencijalne investitore koje ste mislili kroz sve mehanike otvaranja, a zatim trčanje, restorana.

I zapamtite, mnoge dozvole i dozvole traju nekoliko tjedana, čak i mjeseci, da budu odobrene. Dakle, jednom kada se financiranje odvoji, počnite ispunjavati papire.

Zajedničke dozvole i dozvole za restorane, bez obzira na državu, uključuju licence za piće, dozvole za potpisivanje znakova, zasebne dozvole za otvoreni prostor i naknadu za radnike.

Projektiranje restorana

Pravilo o dizajnu restorana je da nikada nemate onoliko prostora koliko i vaš prvi razmišljanje. Čak i najveći kavernozni prostori brzo se popunjavaju kad započnete s dodavanjem komercijalnih kuhinja, hladnjaka, barova, sanitarnih čvorova i čekaonice. Dizajn restorana treba biti ravnoteža između estetike i kapaciteta sjedenja, uvijek imajući na umu praktičnost.

Odabir pravilne boje za vaš restoran pomoći će vam uspostaviti snažnu robnu marku i pomoći vam u uspostavljanju pozdravnog ambijenta za kupce.

Izbornici, opremu i osoblje

Dobro napisani menu restorana trebao bi biti opisan, jednostavan za čitanje i jasan, neobuzdan izgled. Također, bolje je upotrijebiti fantazijski font i papir visoke kvalitete koji ga zamjenjuje generičkim isječcima.

Nakon što se spustite u restoran, možete započeti kupnju komercijalne kuhinjske opreme i namještaja za svoju blagovaonicu i druga predjela ispred kuće. Da biste uštedjeli novac, razmotrite kupnju rabljene opreme iz pouzdanog izvora.

Komercijalna oprema s logotipom Energy Star može više koštati isprva, ali će se često platiti za sebe i to je dobro za okoliš.

Kada se približite danu otvaranja, morate započeti zapošljavanje kako za kuhinju tako i za pod. Kuhinjsko osoblje, čekanje osoblja i barmeni su sastavni dio svakog restorana, a želite zaposliti savršenu osobu za svaku poziciju.

Ako možete, unajmite ljude s iskustvom u restoranu s hranom i ako ste angažirali kuhara koji ne znate, nemojte se sramiti pri prvom testiranju njegove hrane.

Nemojte zaboraviti na oglašavanje

Oglašavanje je neophodno za većinu novih restorana. Danas možete dopuniti tradicionalno oglašavanje, kao što su novine i radio oglasi, s novim medijima kao što su Facebook, Twitter i Instagram.

Nemojte propustiti moć dobre web stranice. Ljudi ne mogu kušati hranu na mreži, ali estetski ugodna prisutnost na webu može privući poslugu.