Restoran Bar - Kako postaviti restoran Bar

Postavljanje restorana u baru ovisi o veličini restorana, temi i licenci za piće. Neke su trake samo usluge, što znači da ne služe izravno korisnicima; osoblje, umjesto toga, naručuje i preuzima piće za kupce. Ostali full-service barovi nude pića, kao i ograničeni ili puni izbornik. Barovi se mogu dvostruko pričekati na čekanju, pri čemu poslužitelji mogu uliti svoje piće s pićem ili mogu biti strogo isključeni od osoblja, osim barmena.

Teškoća: prosječan

Potrebno vrijeme: 6-8 tjedana

Evo kako:

Provjerite svoju licencu za piće

Licence za piće variraju. Dok jedna dozvola može pokriti sav alkohol, drugi samo pokrivaju vino i pivo. Ako poslužite samo pivo i vino, mali servisni bar je više nego prikladan za vaše potrebe. Ako namjeravate ponuditi čvrstu alkoholnu piću kao i vino i pivo i žele proširiti poslovanje putem prodajnih mjesta, trebali biste planirati punu uslugu. Također, saznajte hoće li vaše osoblje imati potrebu za određenim trenerom prodavača alkoholnih pića prije otvaranja. Neke države zahtijevaju TIPS ili slične certifikate, dok druge ne.

U najmanju ruku, nikad ne boli da se vaše osoblje obuče u odgovornom posluživanju pića, jer ih štiti, restoran i kupac.

Saznajte koliko prostora imate za bar u restoranu

U idealnom slučaju, dva stopa prostora između stolaca je dobar pravilnik za smještaj pokrovitelja. Dakle, ako želite osam mjesta u baru, trebat će vam dvadeset četiri stopa.

Odlučite gdje staviti bar u restoranu

Koju vrstu okupljanja želite li bar biti? Barovi postavljeni ispred restorana često imaju dvostruku dužnost kao čekaonice. Barovi u centru restorana olakšavaju pristup osoblju tijekom užurbane večere. Barovi postavljeni u stražnjem dijelu restorana obično su intimniji, daleko od užurbanosti i užurbanosti pred kućom.

Pronađite svoju bar s pravom opremom

Imati pravu opremu ključ je za glatku uslugu i pozitivna iskustva - i središnje velike savjete i povratak kupaca. Barovi trebaju vlastiti doseg u hladnjaku, ledenim posudama, higijenskim pomagalima, ručnicima za papirnate ručnike, pićima za piće, staklenim stalcima, vinskim stalcima i suhom spremom. Hladnjaci trebaju biti dovoljno veliki da zadrže bocu piva, bijelo i rumenilo, kao i sigurnosne kopije sokova, mlijeka i drugih napitaka koji se koriste za miješanje pića. Restoranski bar također treba pivski toranj i mjesto za držanje kegs hladno. Možda ćete morati voditi pivo iz hladnjaka za hodnike ako bar nema dovoljno mjesta za kegove.

Barovi podovi trebaju biti prekriveni gumenim podnim prostirkama za udobnost i sigurnost radnika.

Ostavite svoj Bartender Alone, Not Adrift

Bartenderovi su često rock zvijezde bilo kojeg popularnog restorana, ali oni su također tipično teritorijalna stvorenja i ne vole čekati osoblje pod nogama. Dakle, dok vam svibanj biti potrebno provesti pravila koja zabranjuju pričekajte osoblje iza bara tijekom vrhunaca, još uvijek je važno napraviti svoj bar kao samodostatan što je više moguće. Odjenite je s vlastitim POS sustavom, tako da barmen može na licu mjesta voditi računa o klijentima. Integrirani POS omogućava i barmenu da šalje narudžbe o hrani u kuhinju izravno iz bara.

Postavite raspoloženje rasvjetom

Osvjetljenje u traci bi trebalo biti suptilno. Ne tako tamni kupci ne mogu čitati izbornik, ali ne previše svijetli. Ugrađena rasvjeta i rasvjeta staza s prekidačima svjetlosti omogućuju vam da upravljate svjetlom, podešavajući ga za vrijeme dana.

Iskoristite Freebies

Prodavač vina i piva može vas opremiti besplatnom robom, poput naočala, dekorativnih zrcala, čak i onih ljepljivih neonskih svjetala koje se vješaju na prozorima. Saznajte što možete besplatno dobiti prije kupnje ukrasnih predmeta.

Restoran bar nudi jednostavan profit za restorane ako oni slijede lokalne zakone i imaju pravo osiguranje i obuku osoblja. Licenciranje alkoholom i prateće osiguranje varira od države do države, kao i pravila oko odgovornog obučavanja pića.