Kako napisati poslovni plan za svoj novi restoran

Mnogi ljudi sanjaju o otvaranju vlastitog restorana. Oni ga vide kao priliku da pretvore ljubav za zabavu ili kuhanje u posao. Nažalost, za mnoge restauranteurs, stvarnost vođenja restorana nije ono što su očekivali. Dugi sati, niska plaća i puno stresa uzrokuju da mnogi poduzetnici zatvore trgovinu nakon samo nekoliko godina.

Jedan od razloga za visoku stopu neuspjeha u ovoj industriji je da vlasnici restorana ne tretiraju svoje poslovanje restorana kao posao od samog početka. Oni nemaju plan za rješavanje problema i neočekivanih troškova i ne razumiju opseg troškova povezanih s otvaranjem restorana. Jedan od načina da se spriječi ova vrsta problema je razviti dobro napisani poslovni plan. Pisanjem poslovnog plana restorana obavljate dvije stvari: pokazujete banci da imate jasan plan za dobivanje vašeg restorana, a imate plan za nepredviđene okolnosti za rješavanje problema.

Što plan može učiniti za vas?

Stvaranje poslovnog plana restorana prisiljava vas da upoznate sve različite dijelove restorana, kao i svoje lokalno natjecanje i lokalno tržište. Osim toga, poslovni je plan neophodan za većinu novih tvrtki koje traže bilo kakvo financiranje. Apsolutno je neophodno za potencijalnog ugostitelja i posebno je korisno onima koji su novi u industriji hrane i restorana. Dok istražujete informacije o poslovnom planu restorana, možda ćete se susresti s problemima koje niste ranije razmotrili, poput licenciranja, zdravstvenih kodova i poreznih zakona.

Većina poslovnih planova ima iste opće komponente, ali neki odjeljci vašeg plana trebaju biti usmjereni posebno na industriju restorana. Ovdje je razbijanje svih potrebnih elemenata koji će biti uključeni u poslovni plan restorana.

1. Sažetak. Započnite s pregledom cjelokupnog poslovnog plana. Razmislite o tome kao svoj uvod i učinite zanimljivima da privučete pozornost vašeg čitatelja. Evo nekoliko savjeta za pisanje izvedbenog sažetka usmjerenog prema poslovnom planu restorana.

• Želite dati čitatelju (potencijalnom ulagaču) osnove poslovne ideje. Koji je stil vašeg novog restorana, ime, mjesto?
• Objasnite zašto ste prikladni za ovaj restoran. Imate li prethodno iskustvo kuhanja u restoranima? Ako ne, imate li bilo kakvih iskustava u poslovanju restorana? Ako je odgovor ne, onda ih morate prodati na ideji da ste, unatoč nedostatku hrane, još uvijek savršena osoba za ovaj novi pothvat.

2. Opis Tvrtke. Ovaj dio poslovnog plana ponekad se naziva poslovnom analizom. To čitatelju govori o lokaciji, pravom nazivu i stilu restorana koji želite stvoriti. Ovdje možete ponuditi pojedinosti i objasniti svoje lokalno natjecanje, bazu stanovništva i ostale informacije koje ste prikupili tijekom istraživanja.

3. Analiza tržišta. To se često naziva marketinška strategija. Tri dijela uključena u analizu tržišta sastoje se od sljedećeg:

• Industrija. Tko ćete služiti? Je li Vaš restoran na razonodu za stariju umirovljenu generaciju u vrijeme ručka? Pojedinačni profesionalci na večeri? Obitelji s malom djecom? Objasnite svoju bazu kupaca i zašto će se stajati u vaš novi restoran umjesto vaših konkurenata.
• Natjecanje. Tko je vaše natjecanje? Mnogi ljudi koji otvaraju novi restoran pretpostavljaju da će svatko voljeti svoju novu ustanovu u postojećoj konkurenciji. Nemojte potkopavati ostale restorane. Oni već imaju lojalnu bazu kupaca i privlačenje kupaca iz te baze nije uvijek lako. Saznajte što više o svojoj konkurenciji, uključujući njihov izbornik, vrijeme i cijene. Zatim objasnite u paragrafu ili dva kako ćete se natjecati s osnovanim tvrtkama u vašem području.
• Marketing. Koje načine namjeravate koristiti za promociju vašeg restorana? Kako ćete ciljati glavnu publiku? Možda ćete besplatno isporučiti ručak u lokalne urede. Što će vas odvojiti od konkurencije? Navedite pojedinosti o tome kako planirate oglašavati bilo da su to novine, TV reklame ili platforme društvenih medija.

4. Poslovanje. Ponekad se naziva i Proizvodi i Usluge. Ovo je mjesto gdje reći investitorima o vašem satu i koliko zaposlenika namjeravate zaposliti. To je također mjesto gdje objašnjavate prednosti svoje tvrtke za kupce, kao što je zgodna lokacija u centru grada ili njegova blizina lokalnom međudržavnom izlazu. Ovo je također dobro mjesto za spominjanje bilo kakvih bliskih veza s dobavljačima lokalnih restorana, kao što su tvrtke za opskrbu hranom ili lokalna gospodarstva koja će vam pružiti konkurentnu prednost.

5. Upravljanje i vlasništvo. Tko će upravljati brodom? Hoćete li biti generalni upravitelj, knjigovođa, glavni kuhar, i barmen koji se sve smjeste u jednu? Ako je tako, kako ćete sve to učiniti? Mnogi novi vlasnici restorana ili najam opće blagovaonice ili voditelj kuhinje (ali obično ne oboje). Objasnite tko će obavljati koje dužnosti, uključujući potencijalne zaposlenike koje možete unajmiti dok proširite.

Što ste više na početku, to ćete biti uspješniji na kraju.