Promovirati Valentinovo u vašem restoranu

Jedan od najvećih dana u godini za mnoge restorane je Valentinovo. Procjenjuje se da Amerikanci troše 8 milijardi dolara (da, milijarde) blagovaonice 14. veljače. (Samo FYI, američki će pasti još 2,5 milijardi na bombon za Valentinovo). Bez obzira na vrstu restorana koji poslujete, Valentinovo može poboljšati prodaju nakon odmora. Slijedite ove savjete kako biste najbolje iskoristili Valentinovo u restoranu.

Maksimizirajte rezervacije

Valentinovo je sve o parovima. Ako je vaša blagovaonica postavljena za veće stolove, razmislite o tome da ih razdvojite za smještaj više dvaju vrhova. Većina rezervacija za Valentinovo je u večernjim satima, stoga budite oprezni kako biste izbjegavali rezervaciju ili ste imali par određenih sjedećih mjesta, na primjer u pet, sedam i devet sati. To će omogućiti dovoljno vremena za romantičnu večeru za dvije, a još uvijek uklapaju u što više gostiju što je više moguće.

No, budite oprezni u vezi s rezervacijama overbookinga. To je primamljivo napuniti svaki stol u zauzetu noć. Međutim, to samo traži nevolje. Ako se stol kasni ili se pojavi dulje nego inače, može se baciti u cjelokupni lanac rezervacija restorana. Odjednom vam se ljudi pojavljuju s rezervacijom od sedam sati, koji moraju čekati svoj stol. Ništa neće gnjeviti korisnike brže nego čekati rezervaciju.

Osoblje prema tome

I ispred kuće i kuhinje važno je imati odgovarajuće i iskusno osoblje. V-Day nije vrijeme da B tim (c'mon, svaki restoran ima jedan) na podu za noć. Iskusni poslužitelji koji znaju izbornik i neprimjetno upravljaju više tablica odjednom pomoći će da noć funkcionira glatko. Ne zaboravite da je za mnoge parove Valentinovo vrijeme da se razbije na obrok kojeg inače ne bi kupili, tako da je više iskusno osoblje bolje upoznato s proizvodima poput deserta i koktela.

Razmislite o izborniku Prix Fixe

Da biste spriječili da kuhinja bude preplavljena širokim izborom narudžbi, razmislite o ograničenom izborniku za pričvršćivanje. Prix ​​Fixe znači fiksnu cijenu. To je francuski pojam koji se odnosi na vrstu ograničenog izbornika koji sadrži unaprijed odabrani popis jela po određenoj cijeni. Izbornik fiksnog popravka može sadržavati predjelo, juhu, salatu, jelo i desert, sve za određenu cijenu po osobi. Opcije Prix fiksiranja mogu uključivati ​​samo jedan izbor izbornika ili nekoliko različitih izbora izbornika.

Razmotrite nešto drugo

Ako tražite drugačiju promociju Valentinova, razmotrite posluživanje večere za degustaciju vina ili večere za degustaciju piva u restoranu. Ljubitelji vina i pivski znalci uživat će u specijalitetu koji se uklapa s posebno odabranim vina ili jabuke. Ako biste radije zadržali tradicionalni izbornik za Valentinovo, razmislite o poslušivanju večere za vino ili pivo kasnije u kasnim zimama ili ranim, kao dodatnu promociju za privlačenje posla u sporim vremenima.

Uključite trenutne trendove prehrane

Budući da je Valentinovo poseban dan, dobar je trenutak za pokretanje novih jela s aktualnim trendovima hrane, poput lokalne hrane, etničke kuhinje ili kuhanja od glave do repa. Također je dobra prilika da procijenite koliko dobro funkcionira stavka izbornika specijalnosti i ako je vrijedno ponavljanja ili dodavanje kao trajno učvršćenje redovitog restorana.

freebies

Razmislite o ponudi nekih freebiesa, kako biste potakli korisnike da rezerviraju svoje rezervacije u vašem restoranu. Popularni besplatni događaji za Valentinovo uključuju ruže za žene, specijalne večere za dvije osobe, besplatni šampanjac ili besplatni desert.

Valentinovo je jedan od najvećih novaka za restorane. Sjajno je vrijeme za predstavljanje novih kupaca na vašem jelovniku i pozivanje na ručak tijekom cijele godine.