Sve o zapošljavanju za restoran

Zanemareni aspekt mnogih novih vlasnika restorana je zapošljavanje i upravljanje osobljem. Kao vlasnik, vi ste zaduženi za sve HR funkcije Vašeg restorana. To uključuje sve zapošljavanje i sve vatre - sve što je između njih. Zato je važno zaposliti pravu vrstu ljudi da rade za vas. Unatoč onome što mnogi misle, nije svatko dobar u čekanju stolova ili skrivanja barova. Niti samo itko može kuhati u zauzetoj restoranskoj kuhinji. Svi ovi poslovi zauzimaju određeni set vještina i talent za dobro funkcioniranje.

Pronalaženje dobrih ljudi za popunjavanje slobodnih mjesta u restoranu pomoći će vam u uspostavi vašeg novog restorana i osigurati kontinuirani uspjeh za godine koje dolaze.

Unajmljivanje za prednji i stražnji dio kuće

Postoje mnoge pozicije za najam za otvaranje novog restorana. Ovisno o položaju, neka mjesta zahtijevaju prethodno iskustvo restorana, dok su drugi pogodni za novopridošle u poslovanju. Jedan restoran mjesto gdje više iskustva je svakako plus je barmen. Dok svatko može sipati čašu piva ili vina, miješanje koktela je likovna umjetnost. Još važnija prilikom zapošljavanja barmena je njihova osobnost. Moraju znati čitati klijente, pružiti razgovor kad je to potrebno i razmišljati o vlastitom poslu kada to nije.

Jednako važno kao i iznajmljivanje waitstaff i barmen, također je važno zaposliti iskusno osoblje kuhinje. Vaš koncept restorana pomoći će vam u vrsti kuhara ili kuhati za najam. Više upscale blagovaona koncepti će zahtijevati kuhara neke vrste s dovoljno iskustva, dok je više osnovnih pojmova, kao što je hrana kamion, dobro mjesto za nekoga još uvijek učenje užadima restoran kuhanje. Restorani kuhari i kuhari dolaze u svim oblicima i veličinama i širokom rasponu iskustava. Ovisno o veličini vašeg restorana i izgledu kuhinje restorana, trebat će vam samo dva ili tri kuhara ili kuhara, a možda ćete trebati i 10, 12, 14!

Kako napisati priručnik za zaposlenike

Priručnik za zaposlenike dobra je ideja za bilo koji restoran (ili bilo koji posao u toj situaciji). Priručnik za zaposlenike opisuje sva vaša očekivanja za izvedbu posla, kao i opise poslova, sigurnosne postupke i sve druge komunikacije koje želite prenijeti u vezi s vašim restoranom. Priručnik za zaposlenike pomaže novim zaposlenicima restorana da počnu na desnoj strani nogu, a naknadno smanjuje konfuziju i nesporazume.

Kako spriječiti krađu zaposlenika

Nitko ne želi misliti da će im se zaposlenici ukrasti. No, čvrsta je istina da, bez obzira koliko dobro mislite da poznajete svoje zaposlenike, uvijek postoji mogućnost krađe. Bilo je to krađa u obliku ukradenog alkohola ili besplatne hrane prijateljima, krađa zaposlenika troškovi restorana. Imati sustav na mjestu kako bi se smanjile šanse za krađu zaposlenika, prije događa se.

Unajmljivanje pravih ljudi, a zatim očuvanje vaših očekivanja od samog početka pomoći će vašem novom osoblju restorana da se okupi kao tim. Budući da je proaktivno kako bi spriječili probleme, poput krađe, također će vam pomoći izbjeći potencijalne probleme. Zapamtite, vaš restoran je jednako dobar kao i ljudi koji rade u njemu.