Kuhar i kuhanje opisa poslova

Kuhari i kuhari pripremaju hranu u restoranima i drugim ugostiteljskim objektima. Glavni kuhar ili glavni kuhar nadgleda druge kuharske radnike i nadgleda rad kuhinje i često cijelu ustanovu. On ili ona također može biti pozvan izvršni kuhar ili kuhara kuhinje.

Kuhar koji radi pod nadzorom kuhara ili glavnog kuhara može se zvati pomoćnik ili redoviti kuhar. Kuhari također imaju nazive koji odražavaju gdje rade.

Tu su restoran, privatna bolnica i institucionalni i bolnički kuhari. Alternativno, on ili ona može imati titulu posla koji se odnosi na njegovu ili njezinu dužnost, na primjer, pržiti, roštilj ili pripremiti kuhar.

Brze činjenice

• Kuhari i glavni kuhari zarađuju godišnju plaću od 45.950 USD. Restorani kuhari zaraditi 25.180 dolara godišnje, dok oni koji rade u ustanovama i kafeterijama godišnje plaćaju 25.860 dolara, a kuhari domaćih kuhara donose 38.280 dolara godišnje (2017.).
• Oko 25.000 ljudi radi kao privatni kućanski kuhari, 425.000 zaposlenika u ustanovama i kafeterijama, 1,2 milijuna kuhara u restoranu, a 147.000 kuhara i glavnih kuhara (2016.).
• Izgledi za posao u kulinarskom području, općenito, kreću se od vrlo dobrog do odličnog. Američki ured za statistiku rada predviđa zapošljavanje kuhara, glavnih kuhara i kuharica restorana koji će rasti brže od prosjeka svih zanimanja između 2016. i 2026. Zapošljavanje kuhara koji rade u privatnim kućanstvima i ustanovama i kafeterijama će rasti jednako brzo kao prosjek za sva zanimanja.

Dan u životima kuhara i kuhara

Ovo su neke tipične radne zadatke preuzete iz online oglasa za kulinarske poslove na adresi Indeed.com:

Kuhar / glavni kuhar

• "Upravljajte svim aspektima kuhinjskog poslovanja, uključujući planiranje izbornika, osoblje, raspoređivanje, trening i izvršenje pomaka"
• "Izradite tematske izbornike, ideje za skulpture leda, ukrasi, bankete i posebne događaje"

• Osigurati usklađenost s federalnim, državnim, lokalnim i zdravstvenim standardima zdravlja, sigurnosti i sanitacije; raditi na čistom i čistom načinu, osiguravajući da svi zaposlenici kuhinje u svakom trenutku održavaju sve sanitarnu i prehrambenu praksu "
• Stvorite jela koja su ukusna, vizualno privlačna i zadovoljavaju prehrambene zahtjeve koje utvrdi dijetetičar "
• "Održavajte proračun u svim financijskim područjima: hrana, rad, troškovi poslovanja"

Kuhati

• "Pomoć pri pripremi i prezentaciji obroka"
• Vaganje, mjerenje i miješanje sastojaka prema receptima ili osobnoj prosudbi, korištenjem raznih posuđa i opreme "
• "Ručiti posebne prehrambene zahtjeve i raditi s gostima koji zahtijevaju posebne zahtjeve zbog prehrambenih problema"
• "Održavati čistoću, sanitarnu zaštitu i organizaciju dodijeljenih radnih područja"
• "Pripremite barem pet narudžbi istodobno kako je naručeno"

Istina o kulinarskim zanimanjima

Poslovi u ovom području obično su puno radno vrijeme i uključuju rad kad ljudi izađu na jelo. Njihov raspored uključuje večeri, vikende i praznike. Oni s više značajnih odgovornosti, primjerice, izvršni kuhari, mogu raditi 12 sati dana.

Rad je vrlo brz i može biti stresan. Ona također uključuje stojeće duže vremenske periode koje mogu biti fizički naporne.

Ozljede poput rezova i opeklina su uobičajene, kao i one uzrokovane pukotinama i pada.

Kako postati kuhar ili kuhati

Ako želite biti kuhar ili kuhar, srednja škola može ponuditi neke predavanja. Tečajevi su također dostupni na programima strukovnih škola koje možete pohađati još u srednjoj školi. Da biste se pripremili da postanete glavni kuhar ili kuhar, morate završiti formalni program obuke.

Obuka je također dostupna u školama za kulinarske umjetnosti, dvogodišnjim i četverogodišnjim fakultetima i oružanim snagama. Culinary studenti obično završavaju stažiranje ili naukovanje kako bi stekli praktično iskustvo.

Kuhar može dobiti certifikat koji dokazuje poslodavcu da je postigao određenu razinu stručnosti. Američka kulinarska federacija je jedna organizacija koja nudi ovu vjerodostojnost.

Što vam trebaju meke vještine?

Pored certifikacije, te učionice i praktične obuke, trebat će vam i posebne meke vještine - osobne osobine koje ste rođeni ili steći kroz životno iskustvo - da biste uspjeli u ovom polju.

Kulinarska karijera zahtijeva fizičku izdržljivost, ručnu spretnost i izvrstan osjećaj okusa i mirisa. Sposobnost funkcioniranja kao član tima bitna je.

Kuhari i glavni kuhari moraju imati kreativnost za razvoj receptura. Oni bi trebali biti jaki vođe i imati izvrsne govorne, slušne, interpersonalne i vještine upravljanja vremenom.

Što će poslodavci očekivati ​​od vas?

U najavama o poslovima na Indeed.com, poslodavci su naveli sljedeće uvjete za kuhare i kuhare:

• "Primjeri organizacijskih sposobnosti"
• "Poznavanje posebnih prehrambenih potreba i problema s alergenom u poslovanju s hranom"
• "Besprijekorni standardi usluga, čiste radne navike, s velikom pažnjom na detalje"
• "Sposoban održavati veliku sliku o događanjima u kuhinji"
• "Želja za učenjem"
• "Dokazana sposobnost usmjeravanja osoblja jasno i sažeto, dok pozitivno utječu na ponašanje i performanse zaposlenika"
• "Budi sposoban raditi kao dio tima, biti usmjeren na goste i vrijedan čistoću i organizaciju"

Je li ova zadaća dobra za vas?

Imate li osobine koje će biti kuhar ili kuhati odgovarajuću karijeru za vas? Samoprocjena može vam pomoći da saznate više o svojim interesima, vrsti osobnosti i vrijednostima vezanim uz rad.

Biti kuhar i glavni kuhar može biti dobro uklopljen ako imate sljedeće osobine:

• interesi(Nizozemska šifra): ERA (poduzetni, realistični, umjetnički)
• Vrsta osobnosti(MBTI tipovi osobnosti): ESTP, ESFP, ESTJ
• Vrijednosti vezane uz rad: Neovisnost, priznavanje, postignuće

Uzmite ovaj kviz: trebate li postati kuhar?

Ako imate sljedeće osobine, možda ćete uživati ​​u kuhanju:

• interesi: REA (realno, poduzetno, umjetničko)
• Vrsta osobnosti: ESTJ, ISTP, INFP, INTJ, INTP
• Vrijednosti vezane uz rad: Podrška, Odnosi, Neovisnost

Zanimanja s povezanim aktivnostima i zadaćama

	Opis	Medijana godišnja plaća (2017)	Minimalno potrebna edukacija / obuka
Voditeljica usluge hrane	Prolazi restoran ili drugi objekt koji služi hranu	$52,030	Neke post-srednje obrazovanje u ugostiteljstvu
barmen	Miješa alkoholna pića	$21,690	Kratkoročni trening na poslu
Radnik za pripremu hrane	Izvršite rutinske poslove u smjeru kuhara ili kuhara	$22,730	Obuka na poslu

Izvori: Zavod za statistiku rada, Ustanova zaposlenja SAD-a, Priručnik za radnu Outlook; Uprava za zapošljavanje i obuku, U.S. Department of Labor, O * NET Online (posjećena 21. lipnja 2018).