Povijest kamiona za hranu

Kamioni za hranu su jedan od najtoplijih trendova u industriji hrane i pića. Zapravo, kažem da su kamioni za hranu konačno krenuli dalje od trendi, a sada su jednako toliko koncept restorana kao što je objedovanje u obiteljskom stilu ili brza ili brza hrana. Stekavši ogromnu popularnost tijekom proteklog desetljeća, zahvaljujući dijelom na emisijama Velika utrka hrane i Hrana Kamion Face Off , mnogi bi-ugostiteljski restorani odlučuju za pokretanje mobilnog poslovanja s hranom. Ne iznenađuje, s obzirom na to koliko je manje troškova otvaranja hrane za kamion s obzirom na tradicionalni restoran sjedeći.

Danas hrane kamiona nude mnoštvo opcija izbornika, od kolača do sir na žaru do hibridnih taco-waffles. Izašavši kuhinju od ulične hrane, sada postoje hrane kamionima koji razonoditi na svim razinama foodies, nudeći gurmanske / lokalne izvore / zanatske you-name-it stavke izbornika.

Kamioni za hranu: sada i onda

Becky Delaware, iz tvrtke Paste, dizajnirao je veliku narodnu fotografiju hrane koja je počela 2008. godine. Naravno, prodaja hrane na ulici seže u davna vremena, gdje su životni uvjeti bili tijesni i mnogi ljudi nisu imali znači kuhati vlastite obroke, prodavači su prodali hranu iz malih kolica ili ulične kuhinje. Ovaj poslovni model etničke ulične hrane nastavlja se širom svijeta, posebno u urbanim područjima. Međutim, sve do nedavne recesije, kamioni hrane su postali raznoliki i glavni.

Prema Delawareu, 2008. godine otvara se Roy Choi Kogi , u LA, smatra se jednim od prvih gurmanskih hrane. U 2010 Hrana mreža premijerno Veliki Food Truck Race TV serije. Od tada, restorani u restoranima opskrbljuju hranu kao važan dio restoranske industrije. Zagat im je dao vlastitu kategoriju, dok su lanci poput Starbucks i TGI petka počeo razvijati kamione za hranu pored samostalnih restorana.

U pop kulturi, filmu Kuhar , glumi Jon Favreau, pripovijeda priču o zvijezdanom kuharu koji spušta svoju strast za kuhanje kroz kuhinju hrane. Ostali popularni filmovi koji sadrže element hrane-kamion uključuju Što očekivati ​​kada očekujete i Pet godina angažmana , Nacionalna udruga restorana (NRA) predviđa da će kamioni hrane proizvesti 2,7 milijarde do 2017. NRA je također ocijenila Food Trucks kao vrućim trendom posljednjih nekoliko godina u godišnjem Culinary Forecastu. Ono što je moglo početi kao ekonomski pametan pothvat za mnoge eksplodirao je u uspješan poslovni model.

Namjenske hrane u svijetu

Kamioni za hranu su česti diljem svijeta. Najčešće povezane s etničkom uličnom hranom, jeftino, punjenje, relativno jednostavno za pripremu. Danas, međutim, hrane kamiona dolaze u svim vrstama kuhinje zamisliv, od sira na žaru do cupcakes do gurmanski ručak kutije. Prema Paste, najpopularnija namirnica hrane za jelo uključuje vruće sendviče, meksičku kuhinju i hladne sendviče. Mashups za hranu također su popularni za mobilne izbornike. Razmislite BBQ izvukao svinjetine tacos ili empanadas napuni tajlandski stil govedina i povrće.

Lokacije za kamione za hranu također su se promijenile tijekom proteklog desetljeća. U SAD-u to je još uvijek uobičajeno u zauzeto urbanim središtima, ali sada ih se vjerojatno nalazi u predgrađima i ruralnim područjima. Čak, parfem u Parizu sada ima hrane kamiona.

Propisi o hrani za hranu

Kao i kod bilo koje druge vrste malog poduzetništva, postoje propisi i licenciranja koja se odnose na upravljanje kamionom za hranu. Gradovi, uključujući New York, Los Angeles i Chicago, ograničili su broj dozvola za hranu u bilo kojem trenutku. To sprečava zagušenost tržišta. Gradovi i mjesta također reguliraju gdje i kada hranu kamione mogu parkirati za posao. Ako razmišljate o otvaranju vlastitog hranitog kamiona, za više informacija provjerite kod lokalnog ureda za zoniranje.

Ideja prodaje hrane u pokretu datira iz davnih vremena. Danas su hrana kamioni među najtoplijim trendovima u restoranskoj industriji. Kamioni za hranu možda su počeli kao jeftinu alternativu restoranu od cigle i žica, ali su postali jedan od najjačih poslovnih modela u industriji hrane i pića. Značajan dio pop kulture, bit će zanimljivo vidjeti kako hrane kamiona evoluirati kako bi odgovarao mijenjanju trendova restorana.