Što trebate znati prije nego što otvorite restoran

Čini se glamuroznim i zabavnim, ali sve se svodi na naporan rad. Pitajte bilo koga u poslovanju s hranom, i oni će vam reći o dugim satima koje su stavili u njega. Važno je razumjeti sve poslove koji su uključeni u vođenje restorana. Od knjigovodstva, do kuhanja do PR, kao vlasnika ste odgovorni za sve.

Trebate Clear Restaurant Concept

Odlučivanje o vrsti restorana koju želite otvoriti ovisit će o raznim stvarima. Često se ljudi koji žele otvoriti vlastiti restoran žele poslužiti hranu koju vole kuhati, u atmosferi za koju se osjećaju ugodno. Drugi su zainteresirani za franšizno poslovanje. Koncesije restorana nude niz prednosti, uključujući trenutačno prepoznavanje imena i ugrađeni marketing. Međutim, mnoge restoranske koncesije ne dolaze jeftino i vlasnici moraju biti spremni slijediti strogi skup pravila. Pročitajte više o odabiru koncepta restorana.

Restorani nisu brzi način da se obogate

TV o stvarnom hrani često slavi život restorana kao način da se brzo obogati i / ili postane slavni kuhar ili druga poznata zvijezda. Prava stvarnost je da većina ljudi koji posjeduju vlastiti restoran pada u središnju klasu. Nemaju vlastite TV emisije ili liniju posuđa u Targetu. Oni su redoviti ljudi koji svakodnevno odlaze na posao, baš kao i svi ostali.

Dok restorani mogu zaraditi mnogo novca, važno je zapamtiti da su gotovo sve što čine. Zato je dvostruko važno da, kao vlasnik, planiraš raditi na neki način u svom restoranu. Vlasnik restorana može zaraditi pristojan život (čitati = nije bogat), ali samo ako namjerava raditi u restoranu. Mnogi ljudi misle da će otvoriti restoran i privući paycheck, bez da zapravo kuhaju, upravljaju ili čekaju tablice. To može raditi na početku, ali restorani ne mogu dugo podnijeti mrtvu težinu.

Ako ne namjeravate raditi, nemojte planirati plaćanje.

Izbornici restorana mijenjaju se tijekom vremena

Nijedan izbornik ne bi trebao biti postavljen u kamenu (ili laminirano). Da biste zadržali cijenu hrane i pratili ostale troškove posjedovanja vlastitog restorana, ažurirajte izbornik barem jednom godišnje. To ne znači da morate prepisati cijeli izbornik ili dodati sva nova jela. To je jednostavno vrijeme za osiguranje da su cijene tamo gdje bi trebale biti, i da bi se procijenile stavke izbornika i da ništa ne prodaje.

Oglašavanje je neophodno za novi restoran

Novi restorani trebaju oglašavati kako bi dobili korisnike na vratima. Prije nego počnete postavljati novinske oglase i izgraditi stranicu za navijače na Facebooku, odlučite tko je vaša ciljana publika. Želiš li se mamiti u obiteljima, poslovnim ljudima, mnoštvu nakon radnog vremena? Kada odlučite koga želite privući, odlučite koliko novca morate potrošiti na svoju početnu oglasnu kampanju. Oglašavanje za novi restoran nije mjesto na kojem će se zabavljati. To je bitno, stoga nemojte štediti.

Restorani zahtijevaju osiguranje i licence

Trčanje restoran uključuje mnogo više nego samo posluživanje hrane i pića. Vlasnici i menadžeri restorana odgovorni su za sve, od sigurnosti zaposlenika do odgovornosti za piće. Osiguranje, licence i sigurnosni postupci samo su neka od područja koja vlasnici restorana trebaju upoznati. Pročitajte više o osnovama iza kulisa u restoranu.

Odabir mjesta restorana od vitalne je važnosti za uspjeh. Nije bitno koliko je dobra hrana, ili koliko je zvjezdana usluga, ako je mjesto loše. Pa što čini dobro mjesto? Vidljivost, parkiranje i promet stopala su sve važni. Pročitajte više o tome kako odabrati veliku lokaciju restorana. Ugostiteljstvo je dobar put da uđete u poslovni restoran Ako želite kuhati i volite se zabavljati, posao za samoposluživanje može vam biti idealna karijera. Pokretanje samouslužnog poslovanja zahtijeva male troškove pokretanja i može biti korak prema jednom danu otvaranja vlastitog restorana.

Posjedovanje restorana može biti puno zabave!

Rad je ono što ste napravili. Ako ste strastveni o hrani i svojim klijentima, tada će vam svakodnevni radni vijek biti puno lakši. Ljudi izlaze jesti kao stanku, nagradu, proslave … i vi ćete biti dio toga. To je prilično lijepo.