Čekaj stanice - Sve o restoranu Pričekajte stanice

Stanica za čekanje je živčani centar zauzetog blagovaonice, barova ili terase. Dobro opskrbljena pričuvna stanica je neophodna za sve što se može glatko odvijati tijekom svake smjene. Prije svake smjene treba provjeriti svaku postaju kako bi bili sigurni da je potpuno opskrbljena. Nakon svakog odmora, čekaonici bi trebali ostati kao dio njihovih bočnih poslova. Redovito skladištenje blagovaonice / bar / terase čeka stanica, sve radi glatko, nude bolju uslugu korisnicima. Osoblje je manje vjerojatno da će biti frazzled ako se ne trče okolo tražeći kava šalice ili iznijeti kontejnera.

Kako zaliha restorana čekati stanicu

Svaki restoran je malo drugačiji i zahtijevat će različite tipove stanica čekanja, ovisno o veličini i konceptu. Neke čekati dolje navedene postaje mogu se kombinirati u jedno područje. Ili stanica može biti dio kuhinje, poput deserta, juhe ili salata. Ako je restoran blagovaonica je stvarno mali, kuhinjsko osoblje može biti zadužen za ove stavke.

• Aparat za kavu Caffe aparat: Kava za kavu, paketi kave i dekafe, filtri, šalice za kavu, čajne vrećice, čajne žličice, čaše, tanjurići, šećeri, žličice.
• Reach-in hladnjak ili hlađenje: Mlijeko, vrhnje, pola i pol, maslac, vrhnje, salata, čokoladni umak i ostali slatki toppers, sjeckani voće za ukrašavanje deserta. Može sadržavati i deserte.
• Soda Station: Ovo se može kombinirati s barom ili stanicom sama po sebi. Naočale, šalice za djecu, slamke, smeće za smeće, koktel, salvete, voćne garniture. Može uključiti i stroj za čaj od leda.

• Salad Stanica: Ako je čuvar zadužen za izradu vlastitih salata, možete imati određenu salatu koja ima salate, ulje i ocat, salate, salata, pripreme za salatu.
• Južna stanica: Kuhinjske juhe ili parni stol, juhe i zdjele, juhe od žlice, krekeri, suhe ili svježe ukrašene.
• Trgovina desertima: Ploče, desertne vilice, šlag i ostali začini, ukrasi, dodatne salvete, sladoled.

Bar Station

Uobičajeno, barmen će se brinuti o nalijevanju šanka, provjeravajući stvari kao što su sjeckani voće, salvete, slamke, podmetače. Ako se u baru nude usluge blagovaona, onda bi izbornici i postavke srebrnjaka trebali biti opskrbljeni svakom smjenom.

Vanjska staza za čekanje

Vaš restoran nudi izvan blagovaonice U toplom vremenu (ili tijekom cijele godine ako se nalazite na jugu), provjerite imate li prijemnu stanicu prikladnu za vrt.

Dobro opremljena čekaonica je neophodna za brzu i učinkovitu uslugu. Sve ove stanice ovise o rasporedu vašeg restorana i prostora. Ako radite u malom prostoru, najvjerojatnije ćete morati kombinirati ove stanice u jedan središnji središte. Napravite kontrolni popis za časopisne stanice koji će vam pomoći pri prenošenju postaja za čekanje sa svim ispravnim zalihama.