Kako postaviti restoran u blagovaonici

Sala za ručavanje u restoranu, bilo formalna ili povremena, najvažnija je površina ispred kuće. Njegov dizajn igra veliku ulogu u ukupnom ambijentu vašeg restorana. Dizajn restorana u restoranu je više nego samo stol i stolice. To uključuje prostore za čekanje stanice, pohranu i POS sustav - sve što je potrebno skriti od kupaca. Pročitajte sve što trebate znati o planiranju blagovaonice restorana.

Sjedište restorana

Prvo, prvo. Trebate razmotriti prostor namijenjen restoranu u restoranu kada razmišljate o restoranu. To će odrediti vrstu sjedećih mjesta u restoranu koju odaberete. Stakleni restorani štedi prostor, no teško ih je manipulirati, za razliku od tradicionalnih stolova i stolica. Kabine se ne mogu pomicati kako bi se sjedala za veće zabave na način na koji stolice i stolovi mogu.

Ostala područja koja treba uzeti u obzir prilikom kupovine restorana je trajnost i čišćenje. Na primjer, možda biste voljeli izgled stolica s ukrasnim utorom na sjedalu. Taj utor, međutim, vjerojatno će vas odvesti ludom sakupljanjem mrvica i krhotina, zahtijevajući stalnu pozornost. Isto se može reći i za tkanine. Tkanina dodaje bogatstvo u dekor blagovaonice, ali to zahtijeva održavanje. Čak i ako se tretira otpornim na mrlje, tkanina i dalje zahtijeva veću brigu od drveta.

Dizajn restorana

Dizajn restorana treba biti ravnoteža između ugodnog ambijenta i maksimalnog kapaciteta sjedenja. Drugim riječima, želite se smjestiti u dovoljno kupaca da biste zadržali zaposlenje i ostvarili dobit, a istodobno ih osjećate ugodno. Neke vrste restorana usredotočuju se na kapacitet mjesta za sjedenje, a ne na dizajn interijera. Dinerovi, na primjer, imaju više kapaciteta za sjedenje dok se restorani s finim blagovaonom žele više usredotočiti na ambijent.

Restorani čekaju stanice

Ključni dio svake dobro planirane restoranske blagovaonice je postavljanje čekaonice. Dobra stanica za čekanje trebala bi biti dostupna osoblju, ali nevidljiva pokroviteljima. Čekajuće postaje trebaju biti opskrbljene kavom, staklenim predmetima, srebrnim predmetima i salveteom, i začinima. Pročitajte dalje kako biste saznali što se nalazi na čekanju, uključujući POS sustav.

Stanica hostesa

Stanica domaćina može biti dio blagavaonice restorana ili u susjedstvu. Budući da je stanica domaćina obično prvo područje koje klijent vidi, trebao bi biti uredan i bez nereda. Stvarna stanica domaćinstva može biti jednostavna poput visokog brojača ili postolja ili nešto s malo više znakova, kao što je stol za rolanje. Stanica domaćina je također dobro mjesto za postavljanje POS sustava ako je domaćin zadužen za uzimanje narudžbi ili stavljanje pića u narudžbe.

Bar u restoranu

Drugi prostor koji može biti u blagovaonici ili odmah pored njega je restoran bar. Bez obzira na to je li servisna traka ili bar s potpunim sjedištem, trebao bi biti potpuno napunjen, na temelju vaših odabira alkohola. Pročitajte više o tome kako postaviti bar u restoranu.