Što čini vlasniku restorana uspješno?

Mnogi vlasnici restorana ne shvaćaju da posjedovanje restorana uključuje više od kuhanja i posluživanja dobre hrane. Postoji računovodstvo, ljudski resursi, marketing i održavanje kako bi se, među ostalim, prisjetili. Iako je bitan za delegiranje zadataka zaposlenicima i vanjskim dobavljačima, kraj dana je vlasnik i dalje u konačnici odgovoran za cjelokupno upravljanje svojim restoranom. Za one koji žele otvoriti vlastiti restoran, sastavili smo pet najboljih osobina uspješnog restorana.

Budite jaki vođa

Trčanje restoran je timski napor i kao vlasnik restorana, ti si kapetan tima. Ono što radite postavlja primjer za svoje zaposlenike. Vaše ponašanje daje drugima dopuštenje da djeluju na isti način - bez obzira je li to dobro ili loše. Mnogi ljudi žele otvoriti vlastiti restoran jer uživaju u kuhanju ili zabavi, ili žele biti vlastiti šef. Oni ne moraju nužno razmišljati o vještinama potrebnim za upravljanje višestrukim zaposlenicima. Često HR dio poslovanja je mjesto gdje mnogi vlasnici restorana dolaze u nevolje.

Kretanje različitim osobama zaposlenika može biti teško za nekoga tko nema prethodnog iskustva u upravljanju.

Znati kako uravnotežiti proračun

Jednako složeno kao i rukovanje zaposlenicima, financira se još jedan ljepljiv wicket za neke vlasnike restorana. Možda je vaša strast kuhanje ili ugostiteljstvo ili planiranje događaja, a ne čitanje izjava o dobiti i gubitku. Ako većina knjigovodstva koje ste napravili je balansiranje vaše osobne čekovne knjižice, preporučujem vam da uzmete neke osnovne računovodstvene / poslovne klase prije otvaranja vlastitog restorana. A čak i onda je najbolje ostaviti složenijim stvarima poput poreza i plaća stručnjaku. Mala pogreška može završiti trošak dosta novca ako niste oprezni.

Budite fleksibilni

Još jedan važan atribut uspješnog restorana je spremnost da budu fleksibilni i prilagodljivi. Čak i najkonkurentniji koncept restorana može biti potrebno prilagoditi bilo prije ili poslije. Ako imate srce postavljeno na određeno mjesto za restoran ili želite ponuditi određenu vrstu kuhinje, ali otkrijte preliminarnim istraživanjem da te rane ideje neće funkcionirati, budite spremni prilagoditi verziju. Izrada temeljitog poslovnog plana prije počinjete trošiti novac koji vam može pomoći da otkrijete moguće probleme u toku procesa.

Budi strpljiv

U idealnom svijetu, restoran će biti zauzet od prvog dana. Ako to nije slučaj - ako se viđate u sredinom tjedna, ili ako se doručak ne zaustavi onako kako ste očekivali, nemojte odustati od nade. Moglo bi potrajati tjednima do mjeseci kako bi se trendovi objeda mogli pojaviti. Dok pratite prodaju restorana tijekom vremena, možete početi prilagoditi svoje osoblje i narudžbe za hranu.

Budite ljubazni

Kao vlasnik restorana, vi ste dio veće poslovne zajednice. Bez sumnje vaše će tvrtke tražiti neprofitne organizacije i dobrotvorne udruge za donacije. Dobrotvorna davanje, bilo novčana, darovna kartica ili sponzorstva za sportske timove, odličan je način da se vratite svojoj zajednici. Bonus davanja je obično porezno priznata.

Mnogo je čimbenika koji doprinose uspješnom restoranu, kao što je dobar položaj, izvrsna hrana i izvrsno osoblje. No ništa od toga neće raditi bez jakog vođe kako bi se sve to moglo dogoditi. Postavljanjem dobrog primjera, obavljanjem domaće zadaće i fleksibilnošću i strpljenjem pozicionirate se kao najbolji vlasnik restorana.