5 načina kako biotehnologija hrane promijenila naš svijet

Razvoj biotehnologije hrane utjecao je na način proizvodnje, pakiranja, testiranja i očuvanja hrane. Mnoge od promjena značile su neupitna poboljšanja za našu sigurnost i naše zdravlje, dok su ostale kontroverznije. Dok neki napredak, kao što je uporaba plastičnih obloga, može se činiti poput jednostavnih napretka u svijetu proizvodnje i potrošnje hrane, drugi se čini tehnološkim. Ispod je razbijanje pet biotehnoloških dostignuća koji mijenjaju naš svijet svakodnevno.

01 Ispitivanje pitke vode

Određene biljne hrane se mijenjaju, koristeći metode koje kontroliraju ekspresiju gena. To znači da usjevi mogu proizvesti veće koncentracije poznatih hranjivih tvari i spojevi koji se bore protiv bolesti, od kojih su oboje iznimno važni. Primjer ove metode je jednostavna rajčica koja se može uzgajati kako bi se dobile veće količine likopena, spoj koji je povezan s nižim razinama kolesterola u krvi i pokazalo se da smanjuje rizik od karcinoma dojke i karcinoma prostate.

03 Visoko kvalitetni usjevi

Poljoprivredna biotehnološka istraživanja rezultirala su razvojem mnogih Nasadi otpornih na patogene u mogućnosti da se bore protiv bolesti i proizvode povećane prinose i / ili proizvode usjeve koji nude bolju kvalitetu. Dok su neke poboljšanja kvalitete isključivo kozmetičke, postoje i drugi koji povećavaju prinose, što bi moglo rezultirati pružanjem više hrane za siromašne nacije. Od uvođenja kontroverznog transgeničnog BT-kukuruza, razvijena je mnoštvo novih genetski promijenjenih usjeva za otpornost na bolesti uzrokovane gljivicama, plijesnima i insektima. Neki od načina inženjerske rezistencije uključuju kloniranje gena za rekombinantne ili patogene proteine ​​povezane s biljkama, ili za antisense i siRNA koji blokiraju patogenezu.

Pakiranje za smanjenje zamrzavanja

To plastično pakira spriječiti hranu iz spoiling inhibiraju rast bakterija. Prirodne antibiotske tvari dobivene iz izvora kao što su klinčići, origano, majčina dušica i paprika kombiniraju se s biorazgradivim polimerima s kontroliranim otpuštanjem (pametni polimeri) kako bi se stvorile plastike koja može spriječiti štetu formiranja biofilma.

Smanjeni zdravstveni rizik

Neke biljke koje se koriste za proizvodnju biljna ulja se genetski modificiraju tako da su masne kiseline koje se iz njih izlučuju bolje za naše zdravlje. Biljke su promijenjene kako bi se proizvela više linoleinska kiselina koja je korisna masna kiselina koja se nalazi u ribi i tako se divio kao antioksidant. U drugima su napravljene genetske izmjene smanjiti zasićene masne kiseline oni proizvode, što može začepiti arterije. Jedan primjer biljke s izmijenjenom genskom ekspresijom koja se koristi za poboljšanje kvalitete proizvoda je (nekad slabo) soja koja je razvijena da proizvodi više stearinske kiseline, čime se poboljšava toplinska stabilnost ulja, kako bi se usporedila svojstva trans hidrogenirane masne kiseline. Uz ovu promjenu, manje hidrogenirana ulja mogu se koristiti za iste tradicionalne svrhe kao hidrogenirana ulja.