Kako započeti ugostiteljstvo u restoranu

Ugostiteljstvo je prirodno proširenje posjedovanja restorana i ima smisla izgraditi bazu klijenata izvan vaše blagovaonice donoseći hranu svojim klijentima.

Ugostiteljstvo izvan mjesta ili izvan premisa zahtijeva organizaciju više od svega. Morate biti sigurni da imate sve - od opreme, do hrane, do čišćenja, do prijevoza - spremni za odlazak. Za razliku od ugostiteljstva iz vašeg restorana, nećete moći krenuti u kuhinju ako ste zaboravili nož za rezanje za pečenu govedinu ili ladle za umak. To su svi mali detalji koji računaju kada ste ugostiteljski premise.

Imajući pravu opremu također je od vitalnog značaja za ugostiteljstvo izvan prostorija. Toliko možete posuditi toliko od vašeg restorana, bez utjecaja na uslugu. Uz osnove ploča, stakla i posuđa, također će vam trebati način da sigurno transportirate hranu, zadržavajući ju vrućom i / ili hladnoćom. Cambros (veliki izolirani hladnjaci) idealni su način prijevoza hrane za ugostiteljstvo.

Jednako je važno razmotriti svoju lokaciju prilikom ugostiteljstva izvan mjesta. Ima li voda i struja? Ima li kuhinja, i ako jest, koliko je to velika? Kako se vaše ugostiteljsko poslovanje širi, naći ćete da ugostiteljstvo na različitim lokacijama znači da niti jedan posao nije podjednako isti, čak i ako je izbornik isti. Na primjer, možda imate punu komercijalnu kuhinju na raspolaganju za jednu svadbu, a sljedeći tjedan, morate dovesti sve predzirane i grijane u Cambrosu. To mijenja logistiku posao.

Morate imati unaprijed pripremljenu kuhanje.

Izbornik koji nudite za ugostiteljstvo najvjerojatnije će se razlikovati od vašeg redovitog jelovnika restorana. Neke stavke bolje su prilagođene velikoj gužvi, poput punjene piletine, tjestenine, povrća i pada, a ostale se namirnice također ne podnose, poput nahosova ili delikatnih plodova mora. Dok pišete svoj ugostiteljski izbornik, pokušajte miješati stare klasike, kao što su sir i krekeri, s nekim od vaših posudica za potpis da biste se razlikovali od konkurencije.

Marketing vaše nove ugostiteljske djelatnosti bit će lako jer već imate ugrađenu klijentelu u svom restoranu. Brz i lagan način za širenje vijesti o vašim ugostiteljskim uslugama bez premisa uključuju umetke izbornika, stolne šatore i letke. Također ga možete promovirati putem svojih društvenih medijskih stranica kao što su Facebook i Twitter. Budite sigurni da ste na svakom događaju u kojem ste pripremili nekoliko fotografija za web-lokaciju restorana. Pokušajte izgraditi nekoliko ploča na Pinterestu, usmjerene na nevjeste, pokazujući svako vjenčanje koje ste učinili.

Na kraju, trebali biste provjeriti imate li sve potrebne dozvole i dozvole za bilo koji ugostiteljski posao. Vaše poslovno osiguranje trebalo bi uključivati ​​ugostiteljstvo izvan prostorija i ako planirate poslužiti alkohol, morat ćete se prijaviti u lokalni gradski ured radi dopuštenja.