Savjeti za stvaranje učinkovitog izbornika restorana

Dobar izbornik je u srcu svakog uspješnog restorana. To je izlog za jela jela restorana i odražava temu, ambijent i stil osnivanja. Restorani izbornici mogu biti vrlo formalni - mislim ograničene stavke izbornika tiskane na teškom papiru u fancy fontu - ili ultra casual, poput dnevnih specijalaca napisanih na ploči.

Oboje obavljaju posao, ali ovise o vrsti blagovaona koju nudite, ali u oba slučaja, želite imati nekoliko stvari na umu.

Prije nego što napišete restoran izbornik

Pazite da razumijete vezu između kuhinje restorana i jelovnika. Veličina i postavljanje vaše kuhinje izravno će utjecati na veličinu i stil vašeg izbornika. Mala kuhinja očito će ograničiti raznolikost jela koje možete poslužiti.

To ne znači da ne možete ponuditi veliki broj stavki. Neke male restoranske kuhinje imaju više od 100 stavki na svojim jelovnicima. Tajna je križna uporaba mnogih sastojaka i uporaba samo dvije ili tri različite kuhinje.

Što treba izbjegavati na izborniku restorana

Želite izbjeći teško čitljive fontove ili pretjerano opisni jezik. Obojica mogu navesti kupce da se pitaju jesu li oni zapravo naređivali ono što misle da naručuju. Moglo bi se oklijevati i odabrati nešto drugo ako nisu sigurni, osobito ako je početna stavka bila malo na skupoj strani.

Imajte na umu da je vaš izbornik sličan veleposlaniku vašeg restorana, a vi ćete poželjeti svoje najbolje noge naprijed.

Kako Cijena izbornika restorana

Razumijevanje troškova hrane od vitalnog su značaja za određivanje cijena bilo kojeg jelovnika restorana. Želite biti sigurni da ste dovoljno zaradili s cijenama izbornika, a ostali konkurentni s drugim restoranima u vašem području. Trebali biste znati i kada upotrijebiti tržišnu cijenu na izborniku restorana kada nudite visoko sezonske stavke poput plodova mora,

Izbornici posebnih prigoda

Mnogi restorani stvaraju različite menije za posebne prigode. Zauzeti praznici kao što su Majčin dan i Valentinovo su dobra vremena za razmatranje nudeći prix fixe izbornik. Ova vrsta izbornika ograničava broj dostupnih predmeta u određenom vremenu, a to olakšava kuhinji da ispuni veliki broj obroka u kratkom rasponu.

Čak i ako to nije praznik, prix fixe izbornik također djeluje kao velika promocija tijekom sporog vremena. Posebni dva-za-jedan prix fixe menia ili vina degustacija prix fixe izbornici su velike promocije restorana. Oni mogu dovesti ljude kroz vrata čak i - pogotovo - tijekom teških gospodarskih vremena.

Donja linija

Pisanje restorana izbornika može biti puno zabave, baš kao i odabir restorana ime. No pazite da svoju kreativnu stranu opterete s ekonomičnim sastojcima, odgovarajućom cijenom i lako razumljivim opisima onoga što nudite.

I budite spremni prilagoditi se. Možda ste mislili da će neki predmet izaći iz kuhinje, ali ipak nije popularan. Ili možda trošak određenog sastojka ima nebeski raketni otkako ste najprije sastavili svoj izbornik. Ne bojte se povremeno dodavati ili mijenjati stavke. Uostalom, vaš je restoran!