Savjeti za pisanje izbornika restorana

Izbornik restorana je više nego samo popis hrane s cijenama. To je odraz vašeg stila i koncepta restorana. Izbornik restorana nije nešto što se žurno treba napisati, već važan marketinški alat koji treba pažljivo razmotriti.

Postoje tri glavna dijela projektiranja izbornika restorana: opis, raspored i cijena. Opisi na vašem izborniku trebali bi biti zanimljivi bez prekompliciranog razumijevanja (osim ako vaš restoran s finim blagovaonicom ne ograničava uvjete dekonstruirati ili ukusan - Nemojte ga koristiti samo s izbornika).

Kada se pripremite za izradu izbornika, imajte na umu stvari kao što su boja, fotografije, stil fonta i veličina te opći izgled različitih tečajeva. Cijene vašeg izbornika bi hranu trebale koštati oko 30%. Također ćete željeti ostati u skladu s natjecateljima koji imaju sličnu vrstu restorana. Napominjemo da to ne znači da morate biti jeftiniji od konkurencije; samo oko iste cijene bodova.

Opis restorana u restoranu

Dobar pravilo pri pisanju opisa vaših stavki izbornika je zadržati kratku i jednostavnu. No, opis bi trebao biti živahan i privlačan - dovoljno da gostu usne vode. Uvijek objasnite koji su glavni sastojci u određenoj posudi i koristite etnička imena ako se uklapaju, da biste dodali malo autentičnog nastojanja u opis izbornika.

Izbornik restorana

Dizajn izbornika restorana ili rasporeda odraz je samog restorana. Izgledi i boje izbornika restorana, bilo formalno, povremeni ili razigrani, trebaju odgovarati vašem konceptu restorana, lokaciji ili temi. Vaš font izbornika i shema boja trebali bi odražavati temu vašeg restorana. Na primjer, ako otvarate restoran s temom meksičke kuhinje, svijetle boje poput crvene, tirkizne, ljubičaste i zelene boje bi bile dobre mogućnosti za izbornik. Te iste boje izgledale bi izvan mjesta na jelovniku francuskog bistroa ili talijanskog restorana.

Isto vrijedi za font. Francuski bistro može imati klasični font ili jednostavan obični font, a sportska bar ili neki drugi povremeni restoran može imati manje formalni ili razigrani font. Čuvajte se odabirom font koji je teško čitati ili premalen.

Cijena izbornika restorana

Trošak hrane i kontrola dijela dva su načina kako biste pomogli u ispravnom cijenjenju izbornika kako biste ostvarili dobit, ali budite oprezni da se ne isplatite s lokalnog tržišta. Drugi način osiguranja dobiti je stvaranje ravnoteže skupih i jeftinih artikala i ograničavanje korištenja tržišnih cijena, koje imaju najveću fluktuaciju cijena.

Specijalizirani restorani izbornici

Određeni su prigodi poput blagdana ili lokalnih festivala dobar trenutak za sastavljanje specijaliteta. Majčin dan je najbolji primjer kada upotrijebiti izbornik specijaliteta umjesto ili pored redovnog jelovnika restorana. Specijalizirani izbornici i pripremi izbornici omogućuju vam proširenje redovne blagovaonice dok istovremeno zadržavate kontrolu nad troškovima i inventarom.

Zdravi izbornici stavki

Sve važniji aspekt bilo koje ponude jelovnika su zdravi izbori. Potrošači konstantno navode zdrave meni izbor kao utjecaj na svoje odluke o tome gdje jesti. Ponuditi jelovnik koji nadilazi meso, krumpir i bočicu povrće će vam pomoći da postavite ugostiteljsku ugostiteljsku djelatnost osim paketa. Zdrava hrana poput cjelovitih žitarica, razno povrće i svježi plodovi mora dobar su način predstavljanja vaših robusnih kulinarskog umijeća. Znači li to da biste trebali uzeti prženu ribu i mozzarele staviti svoj izbornik predjelo?

Nikako. No, trebali biste razmotriti dodavanje niske masti i niskokaloričnih opcija kao što su mršavih odrezaka govedine, svinjetine, peradi ili ribe, kao i manjih dimenzija (po manjim cijenama).

Poanta

Pisanje izbornika ne dolazi samo s popisom hrane s cijenama. To bi trebao biti odraz vašeg koncepta restorana, s dovoljno raznolikosti da bi privukao široku lepezu kupaca, a pritom zadržavajući cijene hrane i cijene. Važno je uzeti vremena za izradu opisa izbornika koji rezoniraju s korisnicima i stvaraju dizajn koji privlači oči i lako se kreće.