Osnove pop-up restorana

Izvorno je počeo kao večernji klubovi u 1960-ima, pop-up restorani su vidjeli ponovno. Baš kao što im ime govori, pop-up često se događa na neočekivanim mjestima, u ograničenom vremenu.

Mnogi kuhari otvaraju pop-up restoran kao način predstavljanja svojih talenata širom publikom, možda u budućnosti privlačeći investitore za restoran. Ostali skočni prozori su test koji bi vodili obrtnici koji razmišljaju o otvaranju vlastitog restorana. Skupine zajednice također koriste pop-upove kao fundraisers. Neki pop-up vlasnici nastoje ponuditi kvalitetnu hranu po pristupačijim cijenama, omogućujući više ljudi pristup gurmanskim jelima.

The Paradise Foodies

Zbog ograničenog izbora izbornika većine pop-up restorana, foodies su tipična publika. To su ljudi koji uživaju u kušanju novih, ponekad neobičnih, hrane. Mnogi skočni prozori oglašavaju usmenom riječju ili samo pozivaju, ugostivši ljude koji cijene specijalitet blagovanja.

Restoran Anytime Anywhere

Ljepota pop-up restorana je da može otvoriti gotovo bilo gdje. Sve dok je prostor siguran za kuhanje i posluživanje hrane, može biti pop-up restoran. Skočni prozori su bili smješteni u prazna skladišta, vrtovi na krovu ili u starom staju, samo da bi imali nekoliko mjesta. Još jedna mogućnost za pop-up restoran mjesto je već postojeći restoran. Na primjer, iznajmljivanje restorana koji poslužuje samo doručak i ručak. Vlasnici restorana dobivaju postotak profita za pokrivanje vode, kanalizacije, struje, plina i ostalih povezanih troškova.

Prednost hostinga pop-up restorana u vlastitom restoranu je novost koja donosi dodatne kupce.

Troškovi pop-up restorana

Iako je daleko jeftiniji od tradicionalnog restorana od opeke i mort, pop-up restoran i dalje će koštati nekoliko tisuća dolara za otvaranje. Konačni trošak ovisit će o veličini skočnog prozora i količini potrebne opreme.

Večera je poslužena

Ljudi idu na pop-up restorane da bi iskusili jedinstveno, kreativno iskustvo jela. Stoga, vaš izbornik skočnih restorana trebao bi biti originalan - nešto što ne možete pronaći u lokalnim restoranima. Zbog ograničene prirode većine skočnih kuhinja, idealan je izbornik za popravak ili ograničeni izbornik. Neki pop-up restorani nude jela od pet, šest ili sedam jela, bez dopuštenja.

Problemi s pop-upovima

Pop-up restoran je puno kao ugostiteljstvo veliki događaj, osim da se nastavlja dana, tjedana ili čak mjeseci. Morate pažljivo planirati logistiku. Na primjer, kako ćete zadržati hladnoću i / ili hladnoću prije i tijekom večere? Druga logistika koju treba uzeti u obzir je prijevoz opskrbe i opreme i znati koliko hrane treba kupiti za svaku noć. Alkohol predstavlja još jedan problem, ovisno o državi u kojoj poslujete. Neka mjesta lako je podnijeti zahtjev za privremenu dozvolu alkoholnih pića, dok je drugima gotovo nemoguće.

Provjerite je li vaš pop-up restoran ispunjava uvjete za licencu alkoholnog pića u vašem lokalnom državnom uredu. Ako to nije, ili ako se ne bavite gnjavažom za posluživanje alkohola, možete dopustiti gostima da donose vlastiti alkohol s njima - opet provjeravajući s lokalnim vlastima da je to dopušteno.

Pop-up restorani nemaju vremensko ograničenje

Pop-up restorani privremeni su u prirodi. Mogu trajati večer, tjedan ili čak mjesec dana. Sve ovisi o tome koliko je prostora dostupno i svrsi pop-up. Na primjer, skočni prozor za prikupljanje sredstava može trajati samo vikend. Pop-up kao probni rad za tradicionalni restoran od opeke i žbuke mogao bi trajati nekoliko tjedana.

Pop-up restorani su veliki za fundraisers

Razmislite o tradicionalnoj večeri s grahom u lokalnim dvoranama ili špagetičkim večerama u korist lokalnog tima za sport ili drugim dobrotvornim uzrokom. To su uglavnom pop-up restorani u svom osnovnom obliku. Pop-up restoran zauzima ovaj osnovni koncept i korak dalje prema tradicionalnijem restoranu.

Pop-Ups se pojavljuju na neobičnim mjestima

Jedan od najsjajnijih aspekata pop-up restorana jest da se može nalaziti na neobičnom mjestu, poput krovnog stana apartmana, starog staje ili čak praznog hangara aviona. Gdje god ima mjesta za stolove i stolice, kao i pripremljenu kuhinju, možete ugostiti pop-up restoran. Samo budite sigurni da imate dopuštenje za korištenje prostora i to je sigurno za osoblje i kupce (više o tome u sekundi).

Pop-Ups mogu biti u postojećim restoranima

Iako možda nije hladno kao hangar zrakoplova ili gradski krov, postojeći restoran planira pop-up puno lakše. Ako je restoran otvoren samo za doručak i ručak, u večernjim satima bi moglo biti dvostruko pop-up restoran.

Pop-Ups bi trebao biti legit

Uistinu podzemni pop-up restorani obično ne smetaju licima ili osiguranjem. Međutim, trebate biti legalni i izbjeći potencijalne pravne probleme ako bi se trebali pojaviti problemi. Provjerite kod svog lokalnog grada ili državne vlasti o vrstama privremenih dozvola koje trebate prije nego što otvorite.

Društveni mediji i pop-upovi su savršeni zajedno

Kao i kamioni za hranu, mnogi pop-up restorani koriste društvene medije kao svoje primarno sredstvo oglašavanja. Noćni specijaliteti objavljeni su na web stranicama kao što su Facebook i Twitter. Pozivnice u skočni prozor mogu se izdati isključivo putem web mjesta društvenih medija.

Nemojte zanemarivati ​​sigurnost vašeg skočnog prozora

Prije svega, pop-up mjesto bi trebalo biti sigurno za pokrovitelje i sigurno poslužiti hranu.Ako struja i tekuća voda nisu dostupni, morate se pobrinuti da imate pristup duljem vremenskom razdoblju. Hranu treba čuvati u sigurnim temperaturnim zonama za toplu i hladnu, kako bi se izbjegao eventualno trovanja hranom.

Pop-Ups mogu poticati investitore

Neki profesionalni kuhari otvaraju vlastite pop-upove kako bi izgradili svoj kulinarski ugled jer kratkotrajna priroda pop-up-a omogućuje kuhara potpunu slobodu i kreativnost u kuhinji. Drugi otvaraju pop-up restoran koji ispituje koncept restorana, koristeći ga kao put kojim će potaknuti investitore, kao i javnost da ga isprobaju.

Pop-Ups imaju Prix Fixe izbornike

Većina ljudi koji idu u skočni restoran traže hranu avanturu - nešto novo, jedinstveno i kreativno. Nešto što se razlikuje od lokalne restoranske scene. Dodajte na to ograničeni prostor za pohranu i kuhanje, a većina pop-up restorana ima neki prix fixe izbornik. Umjesto a la carte izbornika, pružanje prix fixe izbornika omogućuje vam da naplatite određeni iznos po osobi. Ovisno o duljini otvorenog restorana, možete promijeniti izbornik svake noći ili svakih nekoliko noći.

Pop-Ups su zabavni

Skočni prozori su slabi. Ne morate hipoteku svoju kuću ili čak napustiti svoj dnevni posao. Oni nude priliku učiniti nešto drugačije i vidjeti je li posao restorana nešto što želite nastaviti u budućnosti.