Osnove restorana i tlocrta

Bez obzira na vrstu, veličinu ili lokaciju, svaki restoran ima osnovni izgled koji uključuje neka opća područja uključujući ulaz, kuhinju i zahode. Međutim, ova područja često se previdjeti u općem dizajnu restorana, kada se novi vlasnici fokusiraju na blagovaonicu ili bar. Obraćanje pozornosti na male detalje novog restorana pomoći će vam pri stvaranju pozitivnog iskustva kupaca i izgradnji poslovanja od prvog dana.

Ulazak u restoran

Ulazni prostor u novi restoran može biti jednako važan kao i iznutra kada je riječ o dobivanju novih kupaca. Ovisno o temi, možete koristiti znakove, glazbu, rasvjetu, tende i cvijeće da biste privukli atraktivan restoran. Dok su blagovaonica, bar i kuhinja važni dio novog dizajna restorana, nemojte zaboraviti vanjsko / ulazno područje. Uostalom, to je prvo područje koje klijenti vide. Signage, rasvjeta, sjedenje i ukrasi samo su nekoliko područja koje treba razmotriti prilikom otvaranja novog restorana.

Područje čekanja

Nisu svi restorani imaju prostor za označavanje kao čekaonicu. Oni koji imaju prostor mogu se odlučiti za odvojenost, a drugi ga ugrađuju u bar područje. Uz klupe ili stolice kako bi korisnici mogli udobno čekati, vaše područje čeka također bi trebalo imati neke izbornike u blizini, kako bi korisnici proučavali dok čekaju. Ovo je također dobro mjesto za prikazivanje oglasne ploče drugih događaja u vašem restoranu (degustacije vina, tjedni specijaliteti, happy hour itd.).

Bar

Ako planirate imati restoran u kojem se poslužuju barovi s punim uslugama - na kojima gosti mogu sjediti za piće i obrok - to bi trebalo biti jednako dobrodošlo kao i vaša blagovaonica. Također bi trebao biti funkcionalan za restoran, jer je mjesto gdje poslužitelji naručuju i pokupiti pića za svoje stolove.

Blagovaonica

Postavljena blagovaonica ne stvara raspoloženje u restoranu - također utječe na način na koji vaše osoblje funkcionira, kao i na udobnost i cjelokupno blagovanje. Blagovaonica je mjesto gdje se kupci okupljaju i trebali bi biti gostoljubivi i udobni. Provjerite kod lokalnog vatrogasnog kodnika ili drugog ovlaštenja o kapacitetu vašeg blagovaonice. Jednom kada znate koliko ljudi možete sigurno služiti u jednom trenutku, možete planirati gdje staviti stolove i stolice, kao i stanicu za čekanje.

Prije otvaranja, odvojite trenutak i sjednite na svako sjedalo u blagovaonici kako biste procijenili pogled i odlučili je li stol treba premjestiti.

Restoran Kuhinja

U središtu svakog restorana nalazi se kuhinja. Iako većina komercijalnih kuhinja nije u pogledu javnosti, izgled je jednako važan kao blagovaonica. Veličina kuhinje i vrsta hrane koju poslužite diktirat će koju vrstu komercijalne opreme koju ćete morati kupiti i izgled kuhinje. Veličina vaše kuhinje u restoranu također će igrati važnu ulogu u stvaranju izbornika. Pročitajte više o postavljanju kuhinje restorana.

Restoran Vrt

Dizajn i ambijent prolaze kroz restoranske sanitarne prostorije. Kuhinje treba provjeravati barem jednom na početku svake smjene (po mogućnosti češće ako je zauzeto). Domu hostesa ili autobusa može se dodijeliti zadatak ponovnog punjenja proizvoda od papira i iznošenje smeća.

Problemi s izgledom restorana Svaki restoran ih ima. Određena područja koja uvijek čine da ometaju protok blagovaonice ili kuhinje. Možda je stol koji klijenti nikada ne žele sjediti na. Ili možda je kuhinja premalena za vrijeme zauzetog večere. I nikada se ne čini da ima dovoljno novaca za rješavanje tih problema s izgledom restorana.