Kako pregovarati o zakupu restorana

Većina vlasnika restorana nemaju puno gotovinskih start-up-a, a mnogi završavaju iznajmljivanje mjesta za restorane. Iznajmljivanje restorana ima nekoliko prednosti. Ne morate brinuti o velikom hipotekom (za to morate brinuti o najamninu) ili porezima ili održavanju zgrade. Međutim, prije potpisivanja bilo kojeg zakupa, bilo dugoročno ili kratkoročno, obaviti svoju domaću zadaću. Saznajte je li stanodavac netko s kojim želite imati radni odnos. Saznajte zašto je prostor prazan. Na kraju, saznajte hoće li prostor funkcionirati za restoran.

Bivši poslovni ili maloprodajni dućan ne može imati potrebne uvjete za licenciranu prehranu.

Prije nego što iznajmite restoran

Ako planirate opsežne obnove nekog mjesta, najprije provjerite hoće li prostor i proći pregled. Dovedi vatrogasca, zdravstvenog inspektora i časnika za kodiranje (časnik za provođenje zakona) kako bi vam točno rekao što treba učiniti. Nakon svih početnih posjeta, možete ustanoviti da će obnove biti preskupe kako bi opravdali tu lokaciju.

Mogući problemi s obnavljanjem prostora za novi restoran uključuju:

• Nedostatak javnih kupaonica: ADHA kupaonice zahtijevaju određenu količinu štandova po sjedalima i svi moraju biti ADHA kompatibilni. Ako je sve što imate je jednosjedna, ima li dovoljno mjesta za dodavanje još kupaonica?
• Nedostatak vanjske ventilacije: Restoranske kuhinje proizvode puno dima, masti i mirisa. Stoga je potrebna ventilacija, ne samo da bi blagovaonica bila bez dima, već da bi kuhinja bila zdrava radna sredina. Pronalaženje vanjske ventilacije može biti problem u starijim gradskim zgradama.
• Nema sakupljanja smeća: restorani proizvode puno smeća. Postoji li mjesto za kontejner u blizini? Ili možete li podijeliti s drugim lokalnim tvrtkama?

Ako vaša lokacija prijeđe prvu fazu inspekcija, raspitajte se s vašim stanodavcem o popravcima koje je spreman pokriti. Opet, ako je prostor u vrućoj četvrti, možda ćete platiti gotovo sve. Međutim, ako je prostor prazan, možete nježno podsjetiti stanodavca da ne biste trebali platiti za renoviranje i popravke koje ne možete poduzeti sa sobom na kraju najma. Na primjer, ako morate ažurirati vodovodne ili grijalice, oni će ostati u zgradi.

Ako stanodavac odbije, onda bi to mogao biti znak da drugdje potražite na lokaciji restorana.

Provjerite pozadinu stanodavca i pozadinu

Pitajte ostale stanare u zgradi o svom iskustvu, kako sa zgradom i stanodavcem. Pitajte je li lako raditi s stanodavcem i ako brzo rješava probleme. Također možete pitati o pro i kontra lokacije, kao i njihove misli o novom restoranu ide u zgradu. Naravno, uzmite sve što drugi stanari kažu sa zrnima soli. Ako misle da je restoran fantastična ideja, sjetite se, to je njihovo mišljenje, a ne stvarna činjenica.

Pregovaranje o zakupu restorana

Ovisno o lokaciji restoranskog prostora koji želite iznajmiti, možda imate dosta prostora za pregovaranje o zakupu i mjesečnu najamninu. Ako je mjesto zauzeto središte grada koje je puna uspješnih tvrtki, nećete imati nikakvu sobu s leasingom.

Ako je mjesto prazno nekoliko mjeseci, možete se vjerojatno prepucati uz mjesečnu najam ili dobiti prvih nekoliko mjeseci (vaša početna faza) besplatno. Zapamtite, stanodavac želi tvrtke u zgradi. To je jedini način da može generirati dohodak iz njegove zgrade. Imajući posao u zgradi privući će druge poslove i povećati vrijednost njegove imovine. Zato je u njegovoj dobrobiti da uđete u tu zgradu.

Uobičajeni pregovori o zakupu uključuju:

• Ne plaćajući najam sve dok se restoran ne otvori za posao
• Procijenjeni najam. Vi svibanj platiti vrlo nisku najam prvu godinu zakupa, a zatim postupno povećati svake godine nakon toga.
• Uključujući i popravke u najamninu. Ako napravite značajne popravke vodovodima ili grijanju, pitajte mogu li se oduzeti od redovne stanarine. Većina stanodavaca radije će dati besplatnu ili smanjenu najamninu mjesec dana prije nego što izbaci novac kako bi popravili.

Nakon što Vi i vaš stanodavac postignete dogovor o tome što će pokriti, pobrinite se da imate (u pisanom obliku) plan koji omogućuje neočekivane popravke. Na primjer, na pola ste puta postavili komercijalno napajanje i ventilaciju u kuhinji kada vas izvođač obavijesti da treba staviti novi kanal. Trebali biste imati dogovor da će vaš stanodavac pokriti ovaj nepredviđeni trošak.

Uvjeti ugostiteljskog najma

Nemojte se zaključati u dugom zakupu, barem ne prve godine u kojoj poslujete. Ako vaš restoran ne uspije (teško razmišljati, ali neophodno razmotriti), ne želite biti zaključani u još četiri godine stanarine koju ne možete platiti. Najam je zakonski obvezujući dokument, a stanodavac ima pravo tužiti vas za ostatak najamnine ili barem najam koji je dugovao dok novi stanari ne zauzimaju zauzetost, ako ste zadani. Ako prostor koji želite iznajmiti dostupan je samo s dugogodišnjim zakupom (više od godinu ili dvije), dugo i teško razmišljate o tome je li stvarno vrijedno rizika.

Pro-poslovni stanodavac trebao bi biti spreman započeti s godišnjim zakupom i raditi od tamo. Ako stanodavac odbija pregovarati, vjerojatno neće biti lakše raditi u budućnosti i više problema nego što to vrijedi.

Leasing prostor za novi restoran nudi poduzetnicima mnoge prednosti, uključujući niže troškove pokretanja od hipoteke i zgrade nadzemne. Međutim, samo zato što ne posjedujete prostor izravno ne znači da biste se trebali složiti s bilo kojim uvjetima najma. Zapamtite, kada iznajmljujete restoran prostor najam je pravni i obvezujući dokument. Pažljivo razmotriti troškove stanarine, duljinu najma i sitni otisak tko plaća za što.