Stvari koje biste trebali znati o konceptima restorana

Jedan od prvih koraka prema otvaranju novog restorana je definiranje koncepta. To zvuči dovoljno jednostavno, ali jeste li ikad pojeli u restoranu i osjećali se zbunjeni? Kao što je izbornik ne odgovara ukupnom ambijentu (previše skupi za casual restoran ili previše casual za fine blagovaona restoran)? Kada se to dogodi, korisnici nisu uvijek oduševljeni povratkom. Da biste izbjegli nove bolove u restoranu, pogledajte ove deset osnovnih koncepata restorana i kako odabrati vlastiti.

1. Buffet. Osnovan u 16. stoljeću Francuske, blagovaona za švedske stolove stajao je test vremena i i dalje je popularan izbor za mnoge restoranske kupce. Prema definiciji, švedski stol je jelo u kojem se gosti poslužuju iz raznih jela postavljenih na stol ili na bočnu (od Food Lover's Companion). Pročitajte više o restoranskim buffetima.

2. Brzi casual. Ovo je jedan od najvećih trendova upravo sada. Brzi casual je nešto više od brze hrane. Brzi casual restorani nude jednokratnu posuđu i posuđe, ali njihova hrana obično ima više predznaka, poput gurmanskih kruha i organskih sastojaka. Panera Kruh bi bio primjer brzog, povremenog restorana.

3. Kafiću ili bistrou. Kafić je restoran koji ne nudi stolni servis. Kupci naručuju hranu iz šaltera i služe sebi. Bistro se ponekad izmjenjuje s kafićima. Bistro je zapravo kafić koji nudi puno obroka.

4. Casual. Baš kao što to ime implicira, povremena tema restorana je … povremena, od hrane do atmosfere do cijena. Mnogi nezavisni restorani imaju povremenu temu. Mama i pop restoran bi bio casual restoran.

5. Otmjena večera. Uvjet Otmjena večera podsjeća na sve vrste slika, od hrskavih bijelih stolnjaka do konobara u tuxedotu. Prekrasan restoran nudi pokroviteljima najfiniji u hrani, usluzi i atmosferi. Također je najpristupačniji tip restorana koji možete raditi. Pročitajte više o blagovaonici.

6. Franšiza. Restoranska franšiza nudi brojne prednosti nad samostalnim restoranima, kao što je trenutačno prepoznavanje imena i ključ u ruke. Međutim, kupnja franšize može biti skupo. I postoje mnoga pravila i propisi koji dolaze zajedno s operativnim franšize. Pročitajte više o kupnji franšize u restoranu.

7. Restoran hrane kamion. Kamion hrane je poput restorana na kotačima. Ima nekoliko prednosti u odnosu na tradicionalni restoran za jelo. Hrana kamion može otići do kupaca. Ona ima niske troškove u odnosu na restoran i zahtijeva mnogo manje osoblja. Međutim, kamion za hranu i dalje je posao koji zahtijeva puno posla i pozornosti - osobito u prvih nekoliko godina. Pročitajte više o pokretanju vlastitog poslovanja s hranom.

8. Restoran ugostiteljstvo. Ugostiteljsko ugostiteljstvo nudi vam priliku za povećanje prodaje i baze klijenata. Ljudi već vole vašu hranu pa zašto ne iskoristiti to i ponuditi ugostiteljske usluge? Pročitajte više ugostiteljstvo u restoranu.

9. Etnička kuhinja. To je jedan od najjednostavnijih koncepata restorana, koji se baziraju na određenoj vrsti hrane, kao što su meksički, kineski, indijski ili talijanski, da spomenemo nekoliko. Izbornik, dekor i naziv restorana trebali bi sve odražavati etničku kuhinju. Pročitajte više o nazivima restorana.

10. Čuvajte se miješanja koncepata restorana. U pokušaju da se izdvojite iz natjecanja, možda ćete biti u iskušenju da dizajnirate svoj vlastiti koncept - možda talijansku brzu hranu ili kamion s finim jelima. Dok je originalnost važna prilikom otvaranja novog restorana, želite osigurati da vaš koncept restorana bude jasan klijentu. Pročitajte više o konceptima restorana.

Restorani dolaze u svim oblicima i veličinama. Od brze hrane do finih blagovaona, koncept restorana pomaže u određivanju vrste izbornika, vašoj ponudi, dekoru i cijenama. Noviji koncepti poput hrane kamiona, pop-up prozora i obiteljski casual su među najbrže rastućih segmenata u industriji restorana. Svatko tko razmišlja o otvaranju vlastitog restorana, proučavanje različitih vrsta koncepata i njihovih troškova i baze klijenata može im pomoći u prepoznavanju odgovarajućeg koncepta za svoje ideje. Izbjegavanje koncepta mashups obično je najbolje, jer može zbuniti potrošače.

Prilagodba postojećeg koncepta da bi se postigla jedinstvena je bolji potez i zaštitni znak najuspješnijih restoranskih lanaca.