Pisanje priručnika za zaposlenike u restoranu

Stvaranje i cirkuliranje priručnika za zaposlenike može biti dobra ideja je li vaš restoran nova ili ste neko vrijeme bili u funkciji. Dobar priručnik za zaposlenike u restoranu ocrtava vaša očekivanja za radom svojih zaposlenika, kao i opise poslova, sigurnosne procedure i sve druge komunikacije koje želite prenijeti. Gdje bi vaši zaposlenici trebali podnijeti svoje pritužbe, ako ih ima? Koja je vaša politika za kroničnu zakašnjelost? Ako se u vezi s pravilima, pravilima ili ponašanjem uvijek raspravlja s zaposlenikom, možete izvući svoj praktičan priručnik za zaposlenike za ispravan odgovor.

Što treba sadržavati u vašem priručniku za zaposlenike u restoranu

Većina priručnika za zaposlenike uključuje neke prilično standardne informacije za nove zaposlenike, bilo da je riječ o restoranu ili drugoj vrsti poduzeća. Razmislite o:

• Pismo dobrodošlice
• Očekivanja izvedbe
• Postupci u hitnim slučajevima
• Politika droga / alkohola
• Sigurnosna politika

Možda biste također trebali uključiti i pravila koja se odnose na posao, kao što su:

• Polica poslužitelja: Koje su vaše standardne procedure blagovaonice, uključujući one za otvaranje i zatvaranje? Koje strane su odgovorni poslužitelji? Koja je politika novca? Da li poslužitelji zadržavaju banku? Hoće li skupljati savjete?
• Politika barmena: Ovo bi trebalo objasniti osnove standardnih standardnih pića, inventara i razumijevanja različitih vrsta alkohola, piva i vina koja će biti poslužena. Politika barmena također bi trebala dotaknuti otvaranje i zatvaranje dužnosti, kako sigurno poslužiti alkohol pokroviteljima i kako se zaštititi od služenja maloljetnicima.

• Politika kuhinjskog osoblja: Uz postupke otvaranja i zatvaranja, kuhinjski dio priručnika za zaposlenike trebao bi uključivati ​​protokol recepata, sigurno rukovanje hranom i odgovornosti za čišćenje.

Dodatni prijedlozi

Možete razmotriti uključivanje izjave misije restorana ako imate jedan pa su svi vaši zaposlenici upoznati s njom. Osiguravanje povijesti vaše tvrtke može biti lijep dodir i može promicati osjećaj kohezivnosti i solidarnosti među menadžmentom i osobljem - oni znaju za koga i za što rade i svi su zajedno na ovom brodu. Ali ako prvi put otvarate vrata, vaša misija mora biti dovoljna i ostvariti istu stvar.

Obavezno uključite odredbe za evaluaciju izvedbe i protokol o povjerljivosti.

Razmislite o uključivanju odredbi za prekograničnu obuku. Osposobljavanje zaposlenika za više radnih mjesta može biti iznimno korisno u restoranima, koji često imaju visoke stope prometa. Ako se odlučite za to, hoće li vam biti nešto za svoje zaposlenike, neka lijepa perk ili druga nagrada za dodatnu odgovornost kada je to potrebno? Uključite i ove podatke.

To će osigurati da vaši novi posloprimci imaju bolje razumijevanje onoga što radite kao restoran i kako to činite kada stavite sve ove smjernice za zaposlenike zajedno u jedan priručnik.

Nove zaposlenike potpišu Priručnik

Neka vaši zaposlenici pročitaju priručnik za zaposlenike kako bi pokrili i potpisali puštanje na slobodu navodeći da razumiju uvjete zaposlenja u vašem restoranu. Pobrinite se da svaka od njih ima i kopiju koju će zadržati. Učinite to prije nego što započnete bilo koji novi najam početi na podu ili u stražnjem dijelu kuće. Njihovi potpisi trebaju priznati da su čitali i spremni slijediti pravila i propise iznesene u priručniku.

Ne samo da će to pomoći postaviti jasne smjernice za nove i iskusne zaposlenike podjednako, ali će također pomoći u zaštiti u slučaju tužbe ili druge pravne radnje.