Vodič za početnike za posjedovanje restorana

Zahvaljujući emisijama poput sjeckani , Sljedeća ženska mreža hrane , i Kuhinja nemoguće posjedovanje restorana bio je povišen od posla do kamena do zvijezde. Kuharovi i vlasnici restorana sada su televizijske zvijezde, koje su stotine tisuća dolara zarobljene od komercijalnih preporuka, kuharica, web stranica, aplikacija, posuđa - imenovali ste ga, a najvjerojatnije će biti povezan i slavni kuhar. Dakle, vrlo je primamljivo kada razmišljate o otvaranju novog restorana da biste ga vidjeli kao zlatnu priliku za slavu i bogatstvo - ili barem sreću.

Dno crta je da za većinu ljudi (to znači da) otvaranje novog restorana neće vas učiniti poznatim. I vjerojatno vas neće učiniti bogatim - barem ne odmah. Posjedovanje vlastitog restorana može biti vrlo ispunjena karijera, omogućujući vam da budete svoj šef.

Jeste li spremni prestati svoj danski posao?

Ovisno o trenutnoj situaciji u kojoj ste zaposleni, jeste li spremni napustiti svoj danski posao? Jeste li jedini financijski pružatelj usluga za svoju obitelj? Nosite li zdravstveno osiguranje svoje obitelji? Hoćete li se moći priuštiti da odete bez plaćanja dok se ne otvori restoran? Kako ćete pokriti stvari poput zdravstvenog osiguranja i životnog osiguranja?

Jeste li spremni za samozaposlenje?

Susan Ward, naša mala poduzeća: Kanada Expert ima veliki članak o šest osobina koje osoba treba samostalno zaposliti. Nije svatko uspijeva biti šef. Potrebna je velika organizacija i disciplina za vođenje vlastitog poslovanja - naročito kao jedan kao sveobuhvatni kao novi restoran. Jeste li spremni na zadatak?

Koji je vaš [poslovni] plan?

Ako razmišljate o otvaranju novog restorana, vjerojatno imate već odabranu temu, dobru ideju o vrsti hrane koju želite poslužiti i tko su vaši klijenti. Sada morate sve te stvari staviti u poslovni plan. Poput mape puta, poslovni plan pomoći će vam da planirate početni proračun i prodajnu prognozu za narednu godinu. Poslovni plan restorana također vas prisiljava da opišete što ćete učiniti ako postoje problemi. Možda je cijena nove kuhinjske opreme iznad proračuna ili je početna prodaja niža od očekivanog.

Imajući pojedinosti o tome kako radite kako bismo riješili te scenarije na papiru, olakšat ćemo rješavanje takvih problema ako se pojave.

Gdje su vaši uređaji za postavljanje?

Lokacija, lokacija i lokacija. U mom [poniznom] mišljenju, mjesto je najviše važan aspekt uspjeha za novi restoran. Ako je mjesto pogrešno, nijedan iznos odlične hrane i usluga neće dovesti kupce. Dakle, koja je savršena lokacija za novi restoran? Odabir pravog restorana ovisi o raznim stvarima:

• Pristupačnost - pješice ili autom
• Lokalno natjecanje - postoji li dovoljno posla za sve
• Cijena - koliko je najam / zakup / hipoteka? Možete li si to priuštiti na temelju vašeg poslovnog plana?

Tko ćeš zaposliti

Nemojte reći, obitelj i prijatelji. Ok, znam, znam - postoji mnogo obiteljski vođenih restorana vani, pa model se raditi. Ipak, još uvijek tražim pažljivo razmatranje prije odlaska u posao s obitelji i / ili prijateljima. Biti u poslovanju mijenja dinamiku vašeg odnosa, stoga je važno da ste oboje udobni kao suvlasnici ili kao šef i zaposlenik. Evo sjajnog članka Jean Murraya, američkog stručnjaka za porezno pravo, o onome što biste trebali znati prije nego što stupite u poslovanje s obitelji.

Otvaranje novog restorana je uzbudljiv pothvat. Mnogo je stvari koje treba razmotriti dok se pripremite. Biti iskren prema sebi o svojim ciljevima, motivacijama i očekivanjima kao vlasnik restorana može pomoći da vaš san postane stvarnost.