Vodič za poslovni plan restorana

Osnove otvaranja finog restorana slijedi otvaranje restorana - čvrsti poslovni plan, financiranje, dozvole i dozvole. Osim ovih osnovnih zadataka, uspješno stvaranje finog blagovaonom iskustva zahtijeva besprijekornu pozornost na detalje, od atmosfere do hrane do usluge.

Teškoća: Teška

Potrebno vrijeme: mijenja se

Evo kako:

1. Prekrasno jelo po vašim uvjetima. Prekrasno jelo je subjektivni pojam. Ono što neki smatraju izvrsnim blagovaonom, drugi smatraju casual. Nisu svi blagovani blagovaoni stolnjaci i naprtnjače - mnogi od najviših ocijenjenih restorana u zemlji karakterizira nježan, jednostavan dizajn. Definicija fine blagovaonom je a restoran koncept koji nudi pokroviteljima najboljih u hrani, usluzi i atmosferi. Dakle, dok vaš koncept treba jasno i dosljedno definirati vašu viziju, ne mora odgovarati određenom kalupu. Treba nastojati zaraditi i zadržati mjesto razlikovanja među restoranima na vašem području, ispunjavajući ove kriterije svaki dan, na svaki način.

1. Odaberite lokaciju. Lokacija je sastavni dio uspjeha svakog restorana. Jedna od pogodnosti koje pruža restoranima s finim blagovaonom, koje drugi rijetko uživaju, jest da imaju malo više slobodnog prostora u odabiru mjesta. Ugostiteljski restorani su puni doživljaji - rezervacije večere često se javljaju nekoliko tjedana ili mjeseci, a pokrovitelji su spremni voziti do tamo. Pretvorene zgrade, kao što su staje, starije kuće i druge jedinstvene strukture, izvrsne su lokacije za ugostiteljske objekte.
2. Stvorite jelovnik s finim jelima. Izbornik bi vas trebao razlikovati od konkurencije. Mnogi ugostiteljski objekti imaju veliki pribor, dok drugi miješaju standardni izbornik s noćnim specijalitetima. Vaš bi menu trebao biti prikazan u elegantnom obliku i tiskan na kvalitetnom papiru. Pročitajte više specijaliziranih restoranskih jelovnika.

1. Kupnja opreme. Oprema kupljena za kuhinju trebala bi odražavati zahtjeve postavljene izbornikom. Svježe pripremljeni proizvodi, domaći deserti i kruh često su obilježje dobrog odmora tako da je potrebno i odgovarajuće, funkcionalno mjesto za pohranu i pripremu tih namirnica. Dok svi restorani zahtijevaju specifičnu komercijalnu opremu, restorani s finim blagom također moraju uzeti u obzir ploče, staklene predmete, posuđe, posteljinu i namještaj kako bi najbolje komplimentirali opći ambijent restorana.

1. Zaposliti dobro obučeno osoblje. Dobar servis osoblja je vrijedan svoje težine u zlato u pružanju vrhunske usluge. Službeno osoblje bi trebalo biti u mogućnosti predstaviti izbornik po rote, i uvijek bi trebao imati hranu i piće preporuke na spreman, ako kupac pitati. Glavni kuhar iskazuje iskustvo i strast za velikom hranom - netko inspiriran stvaranju novih, jedinstvenih jela i koji inspirira kuhinjsko osoblje prema istoj razini izvrsnosti - postat će glavni uspjeh vašeg restorana.
2. Povežite se s lokalnim farmama. Organska, lokalna cijena nije samo bolja za okoliš i lokalno gospodarstvo. Bolje, bolje izgleda i pruža bolji osjećaj povezanosti s hranom i iskustvom za vašu klijentelu.
3. Postavite rezervacijski sustav. Možete odabrati mjesto za sjedenje - to jest, prvi krug gostiju sjedi u 5:30, sljedeći krug u 7:30. To omogućuje bolju kontrolu protoka narudžbe u kuhinju. Bit će važna i definicija pravila ranije.
4. Partner s drugim lokalnim tvrtkama. Dođite do lokalnih tvrtki čija se klijentica uklapa u demografsku fazu. Partnerstvo s pansionima, odmaralištima i hotelima za ponuditi paket aranžmane za ljude koji traže vikend getaways može biti čvrsti izvor izloženosti.