Kako upravljati restoranom kako bi vam pomogao da se razvija

Otvaranje novog restorana tek je početak. Često citirani statistički podaci o tri od svakog četiri restorana ne uspijevaju u prvoj godini, što pokazuje da dok mnogi restorani otvaraju, malo njih ima ono što je potrebno za dugoročni uspjeh. Jedan od razloga zbog kojih mnogi novi restorani ne uspijevaju napredovati je nedostatak planiranja. Znati kako upravljati financijama restorana, problemi u svakodnevnom životu, službu za korisnike i osoblje obuke dio su upravljanja i pomoći vašem novom restoranu da raste.

Upravljanje financijama restorana

Najveći problemi s kojima se mnogi novi restorani suočavaju su oko financija. Osiguravanje zaduživanja odgovarajućeg kapitala pomoći će vam da otvorite prednja vrata, ali dugoročno nećete održavati restoran. Ključ za upravljanje financijama u restoranu zna kako potrošiti i gdje. Također je važno znati što učiniti kad se pojave problemi, kako bi ih se spriječilo eskalacije.

Primjerice, razumijevanje načina čitanja izjave o dobiti i gubitka i analiza dnevnog novčanog tijeka pomoći će rano identificirati probleme i omogućiti vam da poduzmete potrebne korake kako biste zadržali restoran na putu ka uspjehu.

Tržište vašeg restorana

Iako bi bilo lijepo da vaš novi restoran bude toliko uspješan da se morate brinuti o oglašavanju, malo je objekata imalo sreću. Iako možda nećete morati oglašavati kao što ste to učinili kada ste se prvi put otvorili, još uvijek je važno oglašavati restoran. Potražite načine kako podsjećati korisnike o tome kako je vaš restoran strašan te ih zavesti da dođu na večeru.

Izgradnja čvrste društvene mreže putem web stranica kao što su Facebook i Twitter, kao i web-lokacija restorana, je jeftin način za marketing vašeg restorana. Povremeno prikazivanje tiskanih ili radijskih oglasa oko blagdana i drugih posebnih prigoda dobar su način privlačenja poslovanja bez prekida banke.

Ugostiteljske usluge još su jedan od načina da se postigne šira baza kupaca. Već imate resurse za hranjenje velikih stranaka kupaca, zašto ne ponuditi usluge cateringa, vjenčanja i drugih događaja. Istovremeno možete povećati prodaju i tržište svoje usluge.

Održavajte izbornik restorana

Vaš je izbornik pozivna kartica vašeg restorana. Zato se korisnici vraćaju. Kako vaš restoran raste, važno je održavati svoj izbornik. Periodički pregledajte koje stavke dobro prodaju i koje nisu. Nemojte se bojati ažurirati svoj izbornik, zadržati kupce i isprobavati nova jela. Pregledavanje izbornika također vam omogućuje ažuriranje cijena, kako biste zadržali cijenu hrane u skladu.

Ponuda dobre službe za korisnike

Dobra hrana privlači korisnike u vaš restoran, a dobra usluga ih vraća. U tvrtki u kojoj je kupac uvijek u pravu, kako postupate s pritužbama kupaca i pokazuju uvažavanje kupaca važni su za izgradnju snažne klijentele. Postoje mnoge vrste promocija koje će korisnicima pokazati koliko cijenite njihovu tvrtku, primjerice sretan sat, ponude za dvije osobe i različite sezonske promocije.

Neka restoranskih resursa bude zgodan

Mnogo je knjiga, televizijskih emisija, časopisa i web stranica dostupnih kako bi vlasnici restorana mogli upravljati svakodnevnim poslovanjem. Postoje cijele TV emisije, kao što je Ramsey's Kitchen Nightmare i Restaurant Impossible posvećeni okretanju restorana u nedostatku.

Postoje mnoge publikacije i web stranice koje nude savjete o svemu od ažuriranja izbornika do zelenila u vašem restoranu. Knjige poput "Upravljanje restoranima za lutke" izvrstan su način kako biste bili sigurni da radite sve što možete da biste zadržali restoran na putu za uspjeh.