Restoran Degustacija vina - Kako domaćin restorana Degustacija vina

Specijalne večere, kao što su večernje kazalište, fundraiseri ili degustacija vina, izvrstan su način za dodatne poslove u vaš restoran tijekom sporije godišnje doba. Ove vrste večere dobro funkcioniraju i za velike i male grupe te su idealne za one usporene vikendice između zauzeta godišnja doba. Kušanje vina osobito je popularno, jer ljudi vole dobro vino i dobru hranu, osobito kada se okupljaju.

Što je degustacija vina?

Degustacija vina je upravo to. Gosti uživaju u uzorku različitih vina, obično iz određene regije i razgovaraju s sommelierom (stručnjak za vino) o vinu, kako se to čini, razlika između različitih vina i kako odabrati vino za dom. Sommelier može objasniti suptilne razlike između svake vina i odgovoriti na pitanja koja gosti mogu imati o vinu.

Uz vino, poslužuje se specijalitetni jelovnik, koji je dizajniran za pohranu vina. Možete poslužiti neformalni švedski stol s predjelima i prstohvatom ili sretnom večerom. Na primjer, ako je tema večeri vino iz Italije, mogli biste poslužiti autentična talijanska jela, kao što su svježa rajčica bruschetta i tiramisu. Pogledajte uzorak jela za degustaciju vina.

Zašto bih domaćin degustaciji vina?

Velika ne-sezonska promocija. U Maine (moj vrat šume), ožujak je mjesec restorana Doldrums. Previše kasno za skijaše, da rano za ljetne ljude. Domaćini degustacije vina za ljude izvući u gorko zimsko vrijeme, uz obećanje dobre hrane i pića. Degustacija vina također je prilika predstaviti novu hranu i uvesti nove kupce.

Kako planirati degustaciju vina?

Prvo provjerite lokalne zakonske propise kako biste vidjeli postoje li posebna pravila oko degustacije vina. Osim ako vaša država ima neparan zakon o posluživanju vina (i nekim državama), degustacija vina obično je pokrivena vašom regularnom licencijom.

Zatim, trebat ćete rezervirati sommeliera. Sommelier je samo fancy ime za nekoga tko zna puno o vinu. Prodavač vina za vaš restoran bi vas trebao smjestiti u kontakt s sommelierom ili djelovati kao sommelier. Ako prodavač to učini, obično je besplatna usluga jer kupujete vino od njih. Trebate se podmiriti na listi vina i jelovnika, nadopuniti promotivne letke i reklame te ispisati ulaznice.

Ali, neće li svi moji klijenti biti pijani?

Ne ako dobro kušate degustaciju vina. Iako uvijek postoji nekoliko ljudi koji će baciti vrh čaše nakon vrčaka vina, kao da izlazi iz stila, većina ljudi koji pohađaju degustaciju vina ima iskreno zanimanje za doživljaj novih vina i učenje o procesu vina.

Međutim, degustacija vina ne znači da bi vaše osoblje trebalo zanemariti svoje obuke za TIPS. Svatko tko pokazuje bilo kakve znakove pijanstva ne bi trebao biti poslužen više alkohola. Također imajte na umu da na jelovniku ne poslužite punu čašu svake vina. Dajete korisnicima a ukus (dakle ime) svako vino. Količina vina koja se poslužuje trebala bi biti jednaka 3 redovne čaše vina ili pola boca vina. Ako se netko žali zbog toga što ste skimping na vinu, podsjetite ih da postoji mnogo više uzoraka okusa slijediti.

Degustacija vina je sjajan način da privuče dodatni posao tijekom obično sporog razdoblja. Uz pravilan marketing i edukaciju osoblja, degustacija restoranskih vina je odličan način za povećanje ugleda kao kvalitetnog restorana. Kušanje vina je jednostavan događaj za planiranje i promicanje, iako treba paziti da klijenti ne daju previše vina. Pravilno osposobljavanje osoblja oko odgovornog servisa pića može spriječiti bilo kakve probleme i osigurati da svatko ima ugodnu večer.