Pogreške kako biste izbjegli tako da ne propustite u poslovanju s hranom

Nastavak iz Zašto hrana poduzetnici ne uspiju - Pizzeria

nastavio se od …

Jeste li ostali bez kapitala ili ste izgubili novac?

Oba - kao što sam objasnio u prethodnim odgovorima, naši su troškovi bili previsoki, što je maloprodajnoj razini dovelo do previsokog. S vremenom bih to učinio drugačije - u našem slučaju trebali bismo više specijalizirati, tj. Stvoriti pizzerije "gurmanske" ili "sve prirodne" i ciljati vrhunske gurmanske trgovine i / ili prirodne lance poput Whole Foods. Mislim da to ne bi bilo problem za tvrtku koja već proizvodi pizze / talijanske namirnice koje skupno kupuju sastojke. Morali smo kupiti takve male količine i upotrijebiti ko-pakirače, jeli bilo koji dobitak.

Mislim da je naša pogreška bila "opći" put, a ne specijalizirana jer su naši troškovi bili previsoki da se natječu sa svakodnevnim artiklima vani.

Pa zašto hrana poduzetnici ne uspiju?

Evo pogrešaka koje morate izbjegavati kako ne biste propustili:

• "Troškovi su bili previsoki"

dobro … cijene su visoke ili niske u odnosu na predloženu maloprodajnu cijenu (SRP). To je uobičajena pogreška da najprije gradimo proizvod bez obavljanja domaće zadaće da saznamo koja je "pravi" cijena za kategoriju koju će proizvod biti uključen. Dakle, prehrambeno poduzetnici koji to čine, pokušavaju podići maloprodajnu cijenu profit. To jednostavno ne radi jer će potrošač vidjeti proizvod kao preskup, a kupac supermarketa vjerojatno vas neće staviti na policu.

• "S vremenom bih to učinio drugačije … specijalizirati više, tj. Stvoriti" gurmanski "ili" sve prirodni "pizzeriju …"

Prva pogreška je da mislite da biste trebali biti gurmanski. Što je gurmanski? Previše je širok i nebulozan.

Sve prirodno je u redu, ali postoji toliko mnogo "prirodnih" proizvoda da to nije razlikovnik. Ima li bilo kakvih - "ne-prirodnih" hrane u Whole Foods? Za cjelovite hrane, sve prirodno je samo jedan od kvalifikacija za svibanj, prije nego što počnu razmotriti gledanje vaše stavke za distribuciju.

• "… ciljane vrhunske gurmanske trgovine i / ili prirodni lanci poput Whole Foods"

Da bi ciljali "ciljane vrhunske gurmanske trgovine", robna marka treba vrhunsku liniju proizvoda. Potrošač NEMOJTE percipirati pizza lasagna ili kao vrhunski ili gurmanski.

• "Morali smo kupiti takve male količine i upotrijebiti ko-paker, to je pojelo svaku dobit."

Copacheri ne jedu zaradu osim ako odaberete lošu kopacku. Male količine koštaju više, ali kada se pokrećete, ne možete kupiti velike količine … to jede način previše novca i sve vaše gotovine će biti u vašem skladištu i ne rade za svoj brand za marketing i prodaju.

• "Mislim da je naša greška bila na" općem "putu, a ne specijalizirana jer su naši troškovi bili previsoki da se natječu sa svakodnevnim artiklima vani."

Pa ovdje je "ne poznavanje vašeg kupca i vaše kategorije". Ljudi koji kupuju "svakodnevne predmete" kupuju po cijeni. Dakle, ako se natječete po cijeni, onda bi bilo bolje da započnete sa stvarno niskim troškovima. Pokretanje prehrambenih tvrtki treba imati jedinstvene proizvode koji daju potrošaču nešto što ne može pronaći ili stvarno, stvarno žele. Zatim se ne natječete po cijeni i imate dizajn proizvoda koji može zaraditi novac.