Kako odabrati restoran za iznajmljivanje

Jedan od najvažnijih koraka u otvaranju novog restorana je pronalaženje savršene lokacije. Sljedeći korak u procesu odlučuje hoće li iznajmiti prostor za novi restoran ili ga kupiti. Ovisno o tome gdje se nalazi poslovni prostor, možda nemate drugih opcija osim iznajmljivanja ili iznajmljivanja. A ako je ovo vaš prvi restoran, iznajmljivanje nije tako loša mogućnost - nećete biti osamljeni velikom hipotekom, ako stvari ne idu dobro. No, prilikom odabira prostora za iznajmljivanje, uključujući fizičku lokaciju i prostor, duljinu najma i vaš proračun, valja uzeti u obzir nekoliko čimbenika.

Koja dolazi prvi, restoran ili prostor?

Neki koncepti restorana dolaze prvi, a prostor je izgrađen oko tog koncepta. To je slučaj s restoranima s okvirom poput Red Robbins ili Olive Garden. Oni su izgrađeni od temelja, s istim specifikacijama. To osigurava dosljednost na više lokacija, čime se jača korporativni brend tvrtke. Ostali restorani nastaju iz postojećih prostora - njihov je koncept ugađan i ukrašen kako bi se uklopio na poželjno mjesto. Razmislite o vašem omiljenom centru restorana. Prostor je vjerojatno bio tamo davno prije restorana.

Vlasnici restorana morali su raditi s postojećom veličinom, građevinskim kodovima itd … Budući da većina ljudi nije u redu s dovoljno novca za izgradnju potpuno novog restorana od samog početka ili kupnje u Dardenov lanac, većina ih završi ide s opcijom dva - obnovi postojeći prostor.

Kako iznajmiti restoran

Dakle, kada pronađete savršeni prostor, primamljivo je potpisati točkastu liniju, kako biste je osigurali i započeli. Nemoj to raditi. Najprije saznajte ako se prostor može koristiti kao restoran, uključujući i ako joj je dopušteno licenciranje alkoholnih pića. U nekim mjestima postoje zakoni zabrane koji ograničavaju opskrbu alkoholom ili ako je ustanova na određenoj udaljenosti od škole ili crkve. Nakon što ustanovite da prostor dopušta restoranima, morate procijeniti je li sposoban za smještaj stvarnog restorana.

Je li dovoljno velika? Idite u bilo koji stari dio bilo kojeg većeg grada i vidjet ćete neke sitne sićušne restorane koji se nalaze na mjestima koja su tek veća od hodnika. Dakle, veća nije uvijek bolja. Međutim, ako vaš poslovni plan traži minimalno 100 mjesta po noći, a prostor dozvoljava samo 25, morat ćete napraviti ozbiljan promet svake večeri kako biste svoj proračun mogli raditi. A onda je i pitanje tko će platiti za renoviranje. Je li stanodavac platio da se instalira ugradbeni hladnjak?

Ili novi ne-klizni podovi u kuhinji? Ili ste odgovorni za cijeli račun? Prije svega potpišite zakup.

Koliko možete priuštiti?

Najveći faktor u traženju savršenog restoranskog prostora je vaš proračun. Ako nađete najbolju lokaciju u zauzeto središte grada, šanse su da će najam biti veći nego na manje poželjnoj lokaciji, poput parkirališta u trgovini. Baš kao i kupnja kuće, trebate biti svjesni svog proračuna. Također razmislite koliko je dugo zakup. Pet godina zakup je uobičajen u poslovnom svijetu. Međutim, ako se vaš restoran zatvori nakon godinu ili dvije, i dalje ćete biti odgovorni za plaćanje najamnine za sljedeće tri godine.

Ako budući stanodavac ne želi pregovarati o kraćem zakupu, pogriješite na strani opreza i prijeđite na sljedeći prostor.